而说到吃柿子,人们除了会买新鲜的柿子吃,还有很多人其实更喜欢吃晒干之后的柿饼,口感软糯香甜,入口即化,淡淡的果香弥漫,让人流连忘返。那今天我就给大家分享一个在家就能自己做柿饼的方法,学会之后自己做,金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻,想吃多少都可以。
- 自制柿饼 -
食材:
鲜柿子,果皮适量
做法:
1、买回来的新鲜柿子,洗净去皮不要去蒂,果皮不要扔,注意不要买那种熟透了的软柿子。
2、准备一盆热水,将削了皮的柿子放进去浸泡1分钟,起到杀菌消毒的作用。
3、之后将柿子捞出,放在沥水盆中沥干表面的水分。
4、然后就可以晾晒了,将它们放置在院子里、房顶上、窗台边这些阳光充足的地方进行暴晒,最好盖一层纱布,可以防尘。
5、2、3天之后,柿子肉开始变软,这个时候用手轻轻揉扁,可以让柿子加速软化,同时有效脱涩。
6、每天都要对柿子进行翻面,当柿子的表面起皱时,再进行一次揉捏。
7、这样暴晒7天左右,经过两三次的揉捏,柿子基本就变软了,这个时候找一个无水无油的干净容器,将柿饼的饼肉两两相对放进去,铺满之后,在放一些柿子皮,再放一层柿饼,再放一层柿子皮……直到放完为止。
8、然后将容器密封,放在阴凉通风的地方进行捂霜,这样柿饼吃起来更香甜,味道更好。
注意事项:
1、柿子里含有丰富的维生素c,在吃了柿子之后,千万不能立即吃海鲜,不然就非常容易中毒。
2、柿饼含糖较高,因此糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病者忌食。
以上就是今天为您分享的美食菜谱,如果觉得有用的话,就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎留言给我哦!
(文中图片来自网络,如有侵权,请联系删除!)