那有没有价格不贵,还适合冬天吃的蔬菜呢?当然有,今天我就给大家分享一种冬天也很便宜的碱性蔬菜——芋头。它含有丰富的蛋白质和各种对人体有利的微量元素,有帮助消化,补中益气,增强体质的功效。用芋头做的菜,口感细腻,浓香软糯,老人小孩都适合。
- 酱烧芋头 -
食材:
芋头,淀粉,耗油,生抽,白糖,老抽,食盐,小葱花
做法:
1、买回来的芋头清洗干净,削去外皮,切成滚刀块。
2、将切好的芋头放在盆中,表面撒一点清水,然后加适量的淀粉进去,搅拌均匀,让每一块芋头都均匀地裹上淀粉。
3、找一个干净的小碗,碗中加一勺耗油,一勺生抽,一勺白糖,半勺老抽,适量食盐,再加少许清水,搅拌均匀。
4、起锅烧油,油温四成热的时候,将香芋块放入,转小火慢炸,等芋头表面金黄酥脆,捞出控油。
5、再次起锅热油,直接将刚刚调好的酱汁倒入,小火慢炒,然后加一点水淀粉进去,炒至浓稠。
6、然后将刚刚炸好的香芋块放入,快速翻炒均匀。
7、出锅前撒一点小葱花点缀,就可以关火出锅了。
注意事项:
1、挑选芋头时,选择发硬的、表面有凹凸不平的沙眼小坑的,这样的更新鲜。
2、芋头和长山药类似,表皮会有一层黏液,易造成皮肤瘙痒,选择生削皮时,戴上塑胶手套更佳。或者将芋头带皮下锅煮熟,再剥皮。
3、煎芋头时,全程用中火或小火,并不断上下翻面,以防煎焦,影响口感。
以上就是今天为您分享的美食菜谱,如果觉得有用的话,就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎留言给我哦!
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