最近天越来越来了，天越冷，大家煲汤炖菜的次数是不是就越多了.......
因为在这寒冷的冬季，一碗热气腾腾的汤或者菜，保健又御寒，它会先暖您的胃，再暖您的心！今天，我们就来一发道好吃又好喝的排骨炖萝卜汤吧！
排骨清炖萝卜
【所需食材】
排骨，萝卜，葱，水。
花椒粒，生姜片，1个八角，一小段桂皮。
【具体做法】
1、先将买来的排骨彻底清洗干净。
2、萝卜和水一同入锅，煮开后接着再煮5分钟，之后，从沸腾的水中间，将排骨一块一块地捞出来。
3、把捞出来的排骨放入到有热水的陶瓷锅里。
特别强调一下，这个砂锅里的水是提前烧热了的，排骨焯水以后，一定要放入热水中炖煮才软烂。
否则，热热的排骨遇到冷水会缩紧，不但不容易炖烂，口感还容易柴。
4、水萝卜一个，洗净，去皮，切成滚刀状，浸泡在凉水里。
这样，可以杀一下萝卜的辛辣味和异味。
5、在排骨快要炖好的时候，将萝卜在开水里煮到八分熟。
6、排骨炖上10分钟的时候，放入调料，盐，10几颗花椒粒，两片生姜，一个八角，一点桂皮，都不要放很多，否则，汤容易变成绿色或者红色。
之后，火力调小一点，继续炖上30分钟。
出锅前5分钟，放入焯水后的萝卜，放入一段葱，再稍微煮一会就可以了。
7、出锅开吃吧！
排骨炖得脱骨软烂，萝卜咬一口有种入口即化的感觉，汤喝起来又清澈又美味，全家人都很喜欢！
如果你也喜欢吃萝卜，快给家人做上这样一锅吧！真的是暖暖的好好吃呀！
【美味小贴士】
一，做这道菜，排骨一定要焯水，这样清炖出来的汤才会特别清澈。
二，萝卜和排骨一定要分开炖，最后再把萝卜放进去，合二为一，出来的汤即有萝卜的清爽美味，又有肉的香味，最是好喝。
三，清炖和红烧不一样，调料别放太多。
四，出锅后，盘里点缀点香菜叶或者芹菜叶，虽是小小的一个烹饪细节，对整道菜来说，却是锦上添花。
