一、羊肉——红焖羊肉
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，维生素和矿物质，冬季食用羊肉有进补和防寒作用。
1、羊排剁成大块，洗净后冷水下锅，加半个苹果，能去除膻味，煮开后打掉浮沫，捞起洗净。加桂皮、香叶、干辣椒、山奈、白芷、良姜、白蔻、砂仁、炒果。
2、热锅放油，下入姜片炒香，倒入羊肉大火炒出水分，再加高度白酒收干水分，然后倒入配好的香料炒香，炒至羊肉微微变黄，倒入清水，没过羊肉，然后下入山楂、大蒜子。白胡椒粒，大火煮开后，小火焖煮一个小时，煮至羊肉软烂，汤汁变黄，下入胡萝卜块，加食盐、冰糖，继续焖煮25分钟，然后大火收浓汤汁，最后撒上青蒜苗，一道红焖羊肉就做好了。
二、韭菜——凉拌韭菜
韭菜含有大量的膳食纤维、维生素C和硫化物等营养成分，具有温中行气、散寒解表的作用。
1、把洗干净韭菜切成段，锅中加适量的水，开大火把水烧开，加少点油。然后下入韭菜焯水20秒就可以了，焯好了捞出焯过水，放入凉水中过凉，控干水分。
2、准备大蒜，小米椒圈，碗中加入一勺生抽、香醋、芝麻香油、食盐、白糖，搅拌均匀，料汁就调好了，鸡蛋中加一勺水淀粉搅匀。
3、平底锅热刷油，然后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，切成条，跟韭菜放在一起。倒入料汁抓匀，凉拌韭菜就做好了。
三、桂圆——红枣桂圆糕
桂圆是一种富含多种维生素和矿物质，具有益气养血、安神定志的作用。可以帮助补充能量，提高睡眠质量，增强体质，抵御寒冷。
1、首先准备250克红枣，50克桂圆肉，把红枣洗净，切去核，然后倒入锅里，把桂圆肉也倒进去，一碗清水，盖上盖子，水开小火煮十分钟。
2、再准备100克核桃仁切碎了，100克熟黑芝麻，30克枸杞，100克麦芽糖。红枣煮熟了倒入料理机里，打成泥即可。然后倒入不粘锅里，倒入麦芽糖，40克玉米油，先大火把它煮开，要不停的搅拌，炒成团就可以倒入核桃仁翻拌均匀，倒入黑芝麻、枸杞充分的融合在一起，就可以出锅啦。
3、铺上一张油纸，把炒好的红枣桂圆膏整理按压平整，放置一个晚上凝固。再切成薄片即可，红枣桂圆糕做好了。
