今天用菠菜做一碗蔬菜鸡蛋糕，这样做出来的鸡蛋糕是双色的，上层是绿色，下层是黄色，口感滑嫩，浇上自己喜欢的料汁，孩子每次都能吃一大碗，比只用鸡蛋做的好看好吃又营养。
做法：
1，准备好一把菠菜清洗干净，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入菠菜焯水1分钟，去除一下草酸。
2，炒好水的菠菜倒入料理机中，加入少许清水，打成菠菜汁，打好的菠菜汁用滤网过滤到碗中。
3，准备好一根胡萝卜切成薄片，焯水2分钟，捞出放入料理机中，加入少许清水，打成胡萝卜汁，再用滤网过滤到碗中。
4，准备好两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入菠菜汁碗中，搅拌混合均匀，用勺子撇去浮沫。蛋黄倒入胡萝卜碗中，用筷子把蛋黄打散搅拌混合均匀，充分搅拌混合均匀，再用滤网过滤一遍。
5，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼，冷水上锅，水开后蒸8分钟。
6，8分钟后把菠菜汁倒入胡萝卜碗中，盖上保鲜膜或者扣上一个盘子，继续蒸8分钟。
7，时间到出锅，用刀子划上几刀，撒上一点蒜末，红青椒，浇上一点味极鲜，就可以开吃了，口感滑嫩，而且表面没有一点蜂窝组织，老人孩子都爱吃。
