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苏格兰威士忌是什么？
与其给出一堆复杂的文字，不如直接用一杯酒来说明。这个例子，往往就是一杯格兰威特单一麦芽威士忌。200年来，格兰威特不断突破自我，开创并引领了斯佩塞地区标志性的花果香风味。这种标志性风味成就了它在单一麦芽威士忌中的经典地位，也为苏格兰威士忌风靡全球铸就基石。
喜欢威士忌的人，总能从格兰威特的酒里喝出那种让人心动的平衡感——既有花果香的清新，又有橡木桶赋予的深邃层次。在酒厂200周年之际，格兰威特再次以风味为索，推出精准定格风味的“时光臻选系列”，致敬威士忌风味的历史积淀，寻找人们爱上威士忌的未来答案。
当我们谈论格兰威特时，不仅在说一款威士忌，更是在讲述一段与时光和风味对话的故事。而“时光臻选系列”，正是这段对话的最新篇章。
格兰威特时光臻选系列是品牌对单一麦芽威士忌传统的再突破，也是对格兰威特200年酿造工艺的致敬。这个系列的核心理念在于精准定格单一风味，具象化地呈现苏格兰威士忌的风味魅力，为威士忌爱好者带来前所未有的风味体验。
高超桶陈工艺：marriage of cask
要精准定格某一种风味，无疑需要做到每个单桶的精准选择和风味锁定。格兰威特的调配团队从同一风味象限中挑选最具代表性的单桶，采用“marriage of cask”的高超桶陈工艺，将不同橡木桶中的风味进行巧妙调配。
这种技术不仅让每个桶的风味得以充分展现，更使得威士忌的风味层次更加平衡、集中。正是通过这种工艺，格兰威特在保证每一款时光臻选威士忌保持其单一风味的同时，也展现出更多的复杂性和深度。在品味过程中，每一滴酒液都传递着酿造师对风味的理解与追求，让每一口品饮都充满探索与发现的乐趣。
原桶强度装瓶
原桶强度装瓶是时光臻选系列的另一亮点。许多威士忌在装瓶前都会经过稀释，以达到统一的酒精浓度，而时光臻选系列则选择保留威士忌风味的原始力量，以原桶强度装瓶。这样做不仅让饮用者能够体验到威士忌纯粹、本真的味道，也使得时光臻选系列成为单桶威士忌的入门之选。
与传统经典的调和威士忌相比，单一麦芽威士忌代表风味的独特个性一面，也因此受到老饕鉴赏家们推崇。不过，单桶威士忌的风味差异巨大，尤其是对于初入门的爱好者来说，无异于一种“开盲盒”式的随机体验。精准定格单一风味的时光臻选系列则恰好衔接了酒厂经典风格和单桶的风味广度。从喝得到的风味线索出发，在原桶强度的本真状态下，探索威士忌的多样面貌。
小批次限量发行，珍贵且特别
时光臻选系列以小批次形式限量发行，每一批次都单独编号，拥有稀缺性和独特性。这种限量装瓶不仅确保了每款威士忌的高品质，也意味着批次之间存在着微妙的风味差异，每一款都是不一样的威士忌。对于那些追求独特体验的威士忌爱好者而言，时光臻选系列不仅风味特别，也具备收藏价值。
首批推出的是展现“坚果香料”的格兰威特时光臻选系列17年和“热带水果”的时光臻选系列20年。未来，格兰威特将继续通过时光臻选系列，推出更多精准定格单一风味的威士忌。每一款新产品都将以独特的单一风味为核心，结合高超的桶陈工艺和原桶强度装瓶，为威士忌爱好者带来持续的惊喜与感动。
从其最初的经典花果香，到如今对单一风味的精准定格，格兰威特始终坚持创新与传承并行。格兰威特时光臻选系列不仅是酒厂200年酿造历史的结晶，也是在经典风格之上对于苏格兰威士忌新经典的探索。
时光臻选17年：坚果与香料
格兰威特时光臻选17年小批次单一麦芽威士忌采用美国橡木桶与西班牙雪莉橡木桶熟成，以60.8%的浑厚酒体，呈现雪莉桶熟成的经典风味——坚果与香料。
雪莉桶的陈酿，让格兰威特传统的花果香融合了浓郁的黑巧克力、葡萄干、焦糖、肉桂等香气。在这些经典雪莉桶风味的基础上，酒体还展现出柑橘皮的微妙点缀，使得整体风味更加饱满。
品饮17年时，入口首先能感受到杏桃果酱、肉桂卷的甜美香气，随后是蔓越莓的酸甜和些许生姜、丁香带来的轻微刺激感，层次分明且令人愉悦。其尾韵表现出辛香料的深度与持久性，随着时间的推移，味蕾上仍能感受到坚果与香料的余韵。
作为2024年限量发行的NO.1批次，这款17年臻选威士忌不仅在风味上脱颖而出，更因其限量发售而具备收藏价值。瓶身上特别标注的批次编号也进一步彰显了其稀缺性，赋予了每一瓶酒无可替代的独特魅力。
时光臻选20年臻选：热带水果
格兰威特时光臻选20年小批次单一麦芽威士忌以精选美国橡木桶熟成，装瓶度数为50.5%。相较于17年，这款20年的威士忌在风味上更偏向热带水果的诠释，带来了一种清新而丰富的味觉体验。格兰威特标志性的花果香风味经过20年的岁月沉淀，展现出层次感极强的热带水果香气，橙皮、椰丝、椰果和核桃的香气交织在一起，以及温暖的烘烤橡木气息。
这款20年的臻选在入口时展现出焦糖布丁、覆盆子和奶油派的甜美感，随着酒体在口腔中逐渐展开，太妃糖的甜味与热带水果的多层次风味交织，带来了极为丰富的味蕾享受。酒体中的热带水果风味不但保持了清新与甜美，还在橡木桶的熟成过程中得到了进一步的深度演绎，赋予了这款酒无与伦比的平衡感与复杂性。
同样作为2024年限量发行的NO.1批次，这款20年威士忌不仅在风味上展现出卓越的创新性，还因其稀缺性而成为收藏家们追捧的对象。
无论是17年的坚果与香料，还是20年的热带水果，格兰威特时光臻选系列都在单一麦芽威士忌的多样性与复杂性中，寻找到了风味魅力的明确线索。这两款酒通过精准定格风味、原桶强度装瓶以及高超的桶陈工艺，捕捉了每个单桶中的精华风味，成为喝得出来的时光臻味。
在时代的变迁中，格兰威特始终坚持着对细节的极致追求和对风味的不停探索。以酒厂200年酿造历史为基础，通过高超的橡木桶管理、挑选和调配技艺，格兰威特时光臻选系列不仅是对当下威士忌风味的定格与展现，也在探索“花果香”经典之上，下一代单一麦芽威士忌的无限可能。
除了风味的突破与创新，格兰威特时光臻选系列还将这一追求延续到了产品的外观设计上。外盒设计呼应了酒厂的经典元素，同时融入了现代设计的美学理念，展现出精致与大气并存的风格。每一款威士忌的瓶身都刻有专属批次编号，以此凸显其独一无二的限量价值。诸多设计细节，都体现了格兰威特对产品的重视与执着，赋予了这两款臻选威士忌更多的收藏意义。
对于笔者而言，坚果香料与热带水果固然美妙，但饼干、果脯和黑巧克力的纯粹风味或许更为迷人。每个人都有自己的风味偏好，无论清新的花香，雨天的泥泞，还是温暖的烟熏，想必大家都期待着能有一款以自己钟情的风味为主题的威士忌。我们也期待着在未来，格兰威特时光臻选系列能带来更加大胆的创新与突破，继续书写酒厂风味的新篇章，为全球威士忌爱好者带来更多值得期待的臻选佳酿。
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