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9月7日，2024年首届中国国际威士忌发展大会（CIWDC）在千岛湖顺利落幕。作为中国最大规模的威士忌产业交流活动，本次大会由中国酒业协会、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、中国食品发酵工业研究院、国际洋酒生产商协会共同主办，中酒业协会威士忌专业委员会承办。
（CIWDC大会精彩回顾）
大会邀请世界知名威士忌产区政府机构和科研院所代表、国际国内威士忌专家、威士忌生产商、供应商、经销商、威士忌媒体及电商平台代表等超400位业内人士参与；围绕酿造和蒸馏工艺发展趋势、威士忌装备创新、产品与消费文化、世界威士忌特色产区发展、威士忌市场营销等方向发表主题演讲，旨在分享最新研究成果前沿，促进产学研用深度融合，推介产区招商与商业合作机会，推广威士忌品牌产品，促进全球化威士忌产业交流与合作；为与会者提供了深入探讨中国威士忌市场现状与未来发展的宝贵契机。
近年来，中国威士忌市场快速增长。据《2023中国威士忌行业发展调研报告》显示，2023年中国威士忌的年销售额约55亿人民币，同比增长10%。对比2013年12.88亿的年销售额，10年间我国威士忌市场规模增长4.2倍，显示出中国消费者对威士忌的热情不断升温。
“中国威士忌产品总产量首次超过进口总量”，在本次世界威士忌产区发展大会上，中国酒业协会威士忌专业委员会秘书长元月介绍，国产威士忌总产量为5万千升，同比增长127%；进口威士忌总量为3.26万千升，同比下滑0.57%。这是中国威士忌产业的一次重大突破，也是其从追赶迈向并跑的里程碑事件。
2024年中国境内威士忌项目已从2023年的24家增至2024年的45家，比2023年的24家近乎增长了一倍。目前中国威士忌实际蒸馏产能为4.5万千升，总设计蒸馏产能为8万千升，橡木桶保有量45万个。
千岛湖、峨眉山、邛崃、福建龙岩及漳州为代表的优势产区正在加速发展，呈现出四大产区争雄的新格局。尤其是以千岛湖为代表的威士忌产业基地，已经成为推动中国威士忌市场崛起的重要力量。
作为2024首届（CIWDC）中国国际威士忌发展大会暨中国千岛湖国际威士忌嘉年华的重要活动之一，威士忌工艺及酿造技术交流会于9月6日在千岛湖顺利举行，共有14位来自国际国内的知名专家学者、业界精英分享先锋观点，交流先进经验。
多位专家学者关注中国威士忌的特色风味研发进展，并用详尽的实例与丰富的数据带来行业最新成果。例如天津科技大学生物工程学院副教授林良才从中国特色原料、风味、菌种、酵母、产区、饮后舒适度等方面介绍了中国特色威士忌表达的探索工作。中国食品发酵工业研究院酿酒部主任助理、教授级高级工程师宋绪磊从中国特色威士忌酵母、烟熏麦芽、中国特色谷物威士忌及中国威士忌品质安全体系的研究与开发四个方面，分享了中国特色威士忌相关项目的研究成果。
来自全球各地的行业精英分享了威士忌酿造工艺中的技术进展，为中国威士忌行业建言献策。弗曼迪斯亚太区烈酒技术经理Krishna RAJIV为谷物威士忌的酵母选择提供了详细建议。国内的威士忌专家们同样发表了充满远见的言论。中粮营养健康研究院高级经理陈文波以特色发芽谷物为切入点，对如何塑造中国本土威士忌进行了详尽说明。崃州蒸馏厂吴昊详细介绍了崃州蒸馏厂在传统与创新上的尝试。
本次威士忌工艺及酿造技术交流会为国内外威士忌业界搭建了一个交流合作的平台，促进了技术创新和经验分享。这样的交流和碰撞，必将推动中国威士忌产业的向前发展，为消费者带来更多高品质的威士忌产品，并且在不久的将来，展现出独特的东方魅力。
9月7日，首届（CIWDC）中国国际威士忌发展大会的重要活动——威士忌消费文化与市场营销交流会在千岛湖成功举行，共有22位来自国际国内的威士忌品牌代表、行业专家、经销商分享先锋观点，交流先进经验。
三得利战略本部审议室长松川雅一登台发表演讲，他以《日本威士忌市场和消费文化发展趋势》为题，深入介绍了日本威士忌市场趋势、消费文化的变化，以及日本威士忌全球化等相关问题。日本威士忌文化研究所所长土屋守则就日本威士忌发展的区域特征、文化特征、产业特征进行了全面分析，为中国特色威士忌发展提供了宝贵的借鉴经验。而百瓶App张云以中国威士忌消费市场视角分享中国威士忌行业观察：消费者偏好与市场机会，共同寻找中国威士忌发展的更多可能性。
中国酒业协会威士忌专业委员会兼职副秘书长，享威与北京威士忌节创始人支彧涵，以北京威士忌节为例，分享关于威士忌年轻化的市场教育与营销探索。
在中国威士忌品牌交流会上，高朗威士忌创始人高开朗，帝亚吉欧洱源威士忌酒厂厂长焦长毅，四川郎酒股份有限公司副总经理，峨眉山高桥威士忌酒业董事长刘杨，蒙泰威士忌/蒙泰集团常务副总裁卢霖，吉斯集团董事长、吉斯波尔品牌创始人孙杰，大芹威士忌创始人吴松柏，千岛湖威士忌创始人徐昊，保乐力加叠川麦芽威士忌酒厂技术总监、首席酿酒师杨涛，钰之锦品牌创始人仲崇沪就中国特色威士忌品牌打造、发展要素、市场机遇等方面展开交流讨论，贡献出自己的经验与智慧。
在随后的市场营销主题圆桌会中，名品世家酒业连锁股份有限公司董事长陈明辉，上海万来喜贸易有限公司创始人黄刚，深圳市麦特商贸有限公司董事长王宏泉，中国旅游集团中免股份有限公司商品部副总经理熊延忠，1919营销总裁郑广先，中国酒业协会威士忌专业委员会兼职副秘书长支彧涵登台建言献策，就当前经济环境、市场特点、营销方法等产业发展的重要环节进行碰撞交流。
未来，威士忌市场无疑将继续不断发展，而精准的市场营销和深厚的文化底蕴将成为其持续增长的关键要素。
作为中国最大规模的威士忌产业交流活动，本届中国国际威士忌发展大会的一个核心议题就是中国威士忌的未来发展趋势。
国家标准化管理委员会原主任、党组书记、国家制造强国战略建设咨询委员会委员纪正昆在开幕致辞中强调，中国已成为全球最大的酒类消费市场，威士忌正逐渐成为酒类消费的新宠。中国酒业协会的何勇秘书长以新增量来形容威士忌的增长，据他观察，年轻一代消费者对威士忌有着较高的接受度和喜爱，国产威士忌保持高增长态势。
作为持续专注连接威士忌与消费者的酒类新媒体，同时也是北京威士忌节的主办方，享威WhiskyENJOY很荣幸能够在此次中国国际威士忌发展大会上提供威士忌市场年轻化的视角与见解。
支彧涵详细阐述了威士忌市场正在经历的“年轻化”转变，并对这一趋势的未来发展进行了深度分析。通过详细刻画北京威士忌节的规模、受众、特色等优势，分析了威士忌年轻化的路径方法。
支彧涵指出，随着中国的消费市场逐渐向年轻一代倾斜，威士忌行业也必须随之调整策略。新一代消费者不仅在购买力上有所提升，他们的消费习惯也更加多样化。与传统的威士忌消费者相比，年轻人更注重品牌文化的表达，倾向于选择能够与自身兴趣爱好相契合的品牌和产品。为此，品牌方必须通过更灵活、更具创意的方式，来赢得年轻消费者的青睐。威士忌市场的未来在于多元化发展，只有不断创新，才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
本届中国国际威士忌发展大会的成功举办，标志着中国威士忌行业迈向了一个新的发展阶段。无论是行业精英的深度交流，还是国际专家的专业见解，都为中国威士忌市场的未来发展注入了新的活力。威士忌消费文化与市场营销的探讨进一步推动了中国消费者对威士忌的认知与热爱，而年轻化趋势的崛起也为行业注入了新的动力。
展望未来，中国威士忌市场将继续蓬勃发展，中国威士忌产业有望在全球市场中占据重要地位，成为全球威士忌版图中不可或缺的一部分。在未来，享威也将继续关注中国威士忌发展的真实面貌，为大家带来一系列关于中国酒厂的最新报道，敬请期待~
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