↓ 文末彩蛋预警 ↓
一个月前，我们曾预告崃州蒸馏厂即将发布重磅消息（🔗威圈重磅大新闻！崃州邀你来酒厂见证！），许多朋友猜到了这次必定是崃州的威士忌登场。作为备受瞩目的中国威士忌品牌，崃州的酒液不仅频频亮相全国各地的品鉴会，也在橡木桶中悄然醇熟，吸引了越来越多的朋友关注。
11月19日，崃州的新品发布会刷爆了每一个威士忌爱好者的群聊——崃州单一麦芽威士忌创世版和百利得单一调和威士忌创世版发布，两款新品给全国朋友们带来了多重惊喜。在图片能够传达的信息之外，大家都在关心：崃州的威士忌究竟如何？
三年来，享威见证了崃州的快速发展，也与崃州酒厂有过多次合作。这一次，我们有幸前往崃州，第一时间喝到了新发布的两款威士忌。今天，我们就从自己的角度谈谈，崃州的威士忌带来了怎样的表现，以及酒厂又有哪些新进展。
从灌桶到装瓶，三年前与三年后
崃州的新品发布会设在酒厂内的一个仓库里，在橡木桶的包围中，所有嘉宾等待着崃州威士忌的亮相。在此之前，大家都已经品尝过崃州的各种桶陈样酒，但是对于即将出现的威士忌，我们并没有捕捉到半点信息。
谜底在所有嘉宾都共同参与的一个启动仪式后彻底揭晓，酝酿三年，崃州单一麦芽威士忌创世版终于与大家见面：46%的装瓶度数，限量1万瓶，售价399元，采用两种酵母，72-80h长时发酵，包括蒙古栎、黄酒桶以及首次亮相的中国祁连加烈葡萄酒桶在内的8种桶型的原酒调和。实际品鉴来看，我们对这款威士忌有三个感受：
1.甜美轻盈风
第一印象甜美轻盈，闻香绝对是这款威士忌的一大亮点。在风味上，崃州单一麦芽威士忌创世版选择了一个人见人爱的风格，果干、太妃糖和蜂蜜勾勒出愉悦的口感框架，奶油质感、麦芽香气以及杏子、橙花水等水果风味随之浮现。作为酒厂的第一款单一麦芽威士忌，顺滑易饮的口感更容易获得更广大消费者的认可。这背后不仅仅是发布会中提及的工艺，还有着崃州调配团队的大量努力。
2.中国风味具象化
三年以来，崃州一直在坚持对于威士忌中“中国风味”的研发，而这也很鲜明地体现在了崃州单一麦芽威士忌创世版中。黄酒桶的坚果香、蒙古栎桶的蜂蜜感以及中国祁连加烈葡萄酒桶的果脯味让中国风味这一词具象化。很重要的一点是，在发布会现场提供给大家品鉴的桶样中，黄酒桶和蒙古栎桶大受欢迎，大家都清楚感知到威士忌中的中国元素不是刻意为之的动作，而是崃州风味的重要构成。
3.酒厂特点很明显
最后，这一款崃州单一麦芽威士忌创世版把酒厂的特点展现得淋漓尽致。历次参观酒厂的旅行中，我们总是能够在崃州的桶陈仓库中得到新的发现。作为冉冉升起的威士忌新面孔，崃州通过多种类型的酵母、蒸馏器和橡木桶来达成威士忌的更多可能。正因如此，崃州这家酒厂的特点并不在于通过波本桶、雪莉桶来延续威士忌的经典，而是呈现像STR红酒桶之类的威士忌新选项，八种桶型的风味交响让这些新选项正式登上舞台。
崃州单一麦芽威士忌的发布早已进行了预热，这让发布会带来的另一款新品——百利得单一调和威士忌创世版成为实实在在的惊喜。
与崃州单一麦芽威士忌的特点鲜明相比，这款百利得单一调和威士忌显得更加神秘。以43%的酒精度装瓶，同样是399元的售价，限量1万瓶。高达70%的麦芽比例让它的口感和麦芽威士忌极其接近，现场所有嘉宾都在讨论：这两款酒哪个更好喝？
作为“百利得”单一调和威士忌品牌首款限量重磅力作，这款创世版是由新一代调酒师团队从52种桶型，245 种风味组合中，寻找并调和出具有本土特色的中国威士忌。实际品鉴而言，这款威士忌入口顺滑圆融，花果香气明显，还有焦糖和轻柔的烟熏味，整体风格清爽柔和。
调和威士忌仍然是现今威士忌消费中的主流，也是崃州和中国威士忌行业未来努力的重要方向。百利得单一调和威士忌创世版的发布，代表着崃州蒸馏厂在调和威士忌领域的工作终于结出了果实，未来世界威士忌市场中出现了一股厚积薄发的新力量。
这两款威士忌将于11月24日正式上市，目前仅限于上海崃州吧、广州崃州吧与崃州烈酒文化体验中心线下销售，每款限购2瓶/人，仅供整瓶销售；后续还请持续留意官方资讯，了解更多销售渠道上线信息！
与新款威士忌一同亮相的还有崃州的烈酒文化体验中心。整个体验中心与崃州蒸馏厂南北相接，通过空中廊桥直接相连，从而可以从酒厂进入一种有关威士忌的生活。
参观之旅从威士忌标志性的“烘麦塔”开始，在威士忌的酿造中，它同样也是麦芽的起点。作为酒厂的精神堡垒，烘麦塔型建筑展现了崃州对威士忌工艺传统和行业先辈的深切敬意。穿过烘麦塔型建筑之后，体感中心逐步展露全貌，景观贯穿着中式园林审美，植物与水系一步一景，在建筑间灵动穿梭。
体验中心最核心的功能就是游客接待。游客服务中心的建筑设计以西岭雪山、威士忌烘麦塔和蒸馏器为灵感，通过玻璃幕墙与露天中庭达到与室外空间的自然相连。这里不仅可以购买纪念品，也可以以此为酒厂参观之旅的起点，踏上揭晓威士忌风味密码的旅程。
而酒厂参观的终点则是从蒸馏室直接通往体验中心内的空中酒吧，即刻开启威士忌的风味体验。这个空中酒吧不仅可以俯瞰河景与园区全貌，在傍晚时刻，它也以一抹红色成为视野中最吸引人的目的地。
园区中不可错过的自然还有崃州吧，这里可以品尝酒厂特别推出的限定单桶威士忌，从崃州特色的黄酒桶、蒙古栎桶到新近流行的朗姆桶和龙舌兰桶，都可以在这里依次打卡。整个崃州吧的建筑依旧以玻璃幕墙为主，从而能够享受室外园区的美景。
整个体验园区中，还有一栋圆形建筑非常夺目，那里是崃州的桶陈艺术中心。未来将会有500个不同风味的威士忌橡木桶，精心排列成多层环形阵列，填满整个圆形空间，从而缓缓道出每个橡木桶背后的故事。
在威士忌探索方面，未来崃州的烈酒体验中心还会有威士忌博物馆、图书馆、崃州学堂和互动性的创意工坊，从而可以满足不同需求的威士忌研学。专为崃州威士忌单桶爱好者打造的会员俱乐部，还能提供私人定制的单桶威士忌品鉴体验，让每位会员都能享受独特的酒款与个性化服务。在未来，体验中心还将打造威士忌度假酒店、以传统民居改造的特色餐厅崃悦轩和百利得酒吧以及剧场，从而让这里成为完整的旅行目的地，带领各方来客深入威士忌生活。
最近几年，威士忌酒厂对游客中心进行升级的新闻非常频繁，在参观和品鉴的基础功能之上，每家酒厂都在致力于提供给游客更丰富的体验。而崃州此次首度公开的烈酒体验中心，是最近我们到访的国内外酒厂中功能最全面的，在这里你不仅能了解威士忌、感受威士忌，也能停驻于文君故里，静心感受中国的人文与风土。
2025年崃州烈酒文化体验中心将全面建成，面向公众开放。届时，威士忌酒厂将不再是遥不可及的神秘远方，也不再是只有酒糟味和轰隆声的巨大工厂，而是一个能够感受中国美食美酒文化与威士忌历史碰撞出精彩体验的度假目的地。我们当然也期待着崃州烈酒文化体验中心建成之后，再来一趟全面的体验之旅。
2024年，是崃州的酒液熟成为威士忌的三年之期，也是中国威士忌快步腾飞的一年。目前，中国包含在建项目在内的威士忌酒厂已经有45家，规划产能已经超过威士忌进口总量，中国威士忌的全新一页于此刻谱写。
今年，中国威士忌行业传来一连串好消息，越来越多像崃州这样的酒厂开始推出自家威士忌产品，积极参与市场竞争。这标志着中国威士忌进入了一个全新的发展阶段——一个真正与口感、性价比息息相关的阶段。在这个阶段，所有的愿景、理念与创新，将在消费者的挑剔眼光下接受最直接的检验。
这一次，崃州交上了一份诚意满满的答卷，不仅展现了酒厂在三年的努力中已经取得的成果，也构想出了中国威士忌的诸多可能。崃州单一麦芽威士忌创世版和百利得单一调和威士忌创世版的发布，让消费者拥有了更多元和更具中国特色的选择。随着更多创新思维的注入，中国威士忌的独特风味、文化底蕴与世界级品质将逐步得到世界酒迷的认同与欣赏。而崃州的崛起，正是这一进程的缩影——它承载着无数酒厂和酿酒师的梦想与希望，代表着中国威士忌日益走向国际舞台的坚定步伐。
我们在崃州共创区画上了的美好祝福，希望大家和享威一起“崃”喝酒
在这个充满可能性的时刻，我们不禁想象，未来的中国威士忌，将会是怎样的精彩画卷。无论是在风味上的多元化探索，还是在市场上的深耕细作，崃州与其同行者们，必将在世界威士忌的历史中，写下属于自己的浓墨重彩的一笔。
2025年第一季度起，崃州品牌及百利得品牌的流通产品系列即将陆续发布，并将会以多样化组合的形式创造更多惊喜。基于崃州稳定且庞大的产能，本次创世版的惊艳品质和令人惊喜重重的定价，我们期待这些新产品能为市场带来全新的格局，跨越文化与地域的界限，成为全球威士忌市场不可忽视的力量。
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