导读：秋季进补有“贴秋膘”之说，入秋后，随着气温逐渐下降，人们的新陈代谢也会相应减缓。因此，一些人会增加食量，适当进行优质蛋白质的补充，增强抵抗力，以增加体内的能量储备来应对寒冷的冬天。今天我分享5道营养解馋的硬菜，滋养身体，健康度过秋天。
- 板栗烧排骨 -
1、排骨加料酒焯水，浮沫煮出来以后，捞到温水里清洗一下排骨，沥干水分。
2、起锅烧油，放入冰糖来炒个糖色，油热冒小泡，小心把排骨倒进去均匀上色。炒香以后把准备好的板栗放进来翻炒。
3、放盐，生抽，蚝油调味，再加上一大碗清水，盖上锅盖，中火焖30分钟，出锅时撒上葱段即可。
- 花生焖猪蹄 -
1、猪蹄加入姜葱、料酒，冷水下锅焯水，撇去浮沫以后多煮两分钟再捞出过清水洗净备用。
2、开始炒糖色，全程开最小火炒到糖浆枣红色后放入猪蹄，猪蹄挂上糖色以后放入葱姜和大料炒香，倒入提前泡好的花生。
3、加入盐，生抽、老抽、蚝油，倒入适量的开水刚好没过食材，等水再次烧开以后转小火焖1个小时，最后开盖大火收汁一下就可以了。
- 电饭煲叉烧肉 -
1、做叉烧我们首选梅花肉（梅头肉），这块肉有肥有瘦，洗净控干水分后，用叉子把肉扎一些小孔方便入味，放葱姜、蒜片，米酒，白糖、胡椒粉、生抽、老抽，以及3勺叉烧酱，抓拌腌制一个小时。
2、电饭锅底刷油防止粘粘，先放姜片、葱结，接着摆上腌好的肉，倒入腌肉的料汁，电饭锅按煮饭键40分钟。
3、40分钟到了就开盖翻面，再按一次煮饭键就可以了，出锅后切片，淋上锅里的酱汁即可。
- 啤酒鸭 -
1、新鲜的鸭肉斩块，洗净，下锅焯水后捞出备用。
2、油热下锅，把鸭肉的油脂煸炒出来，加入一丢丢盐，往锅边上烹入白酒，这样既可以去腥，又可以增香。还有加入生抽、蚝油、八角、生姜片，最后来一瓶啤酒，盖上盖子，中小火煮半个小时即可。
- 葱油鸡 -
1、鸡肉洗净后擦干水分，撒点盐，里里外外涂抹均匀，然后铺上两块姜片，水开上锅大火蒸20分钟。
2、开始调灵魂酱汁，沙姜和红葱头切碎，浇上热油激发出香味，接着放两勺生抽，一勺香油，搅匀后淋在鸡肉上就可以开吃了。
以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
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