一分钟读懂咖啡
Meet Coffee
咖啡是上海这座城市的
鲜亮符号之一
上海大概是喝咖啡最卷的城市
他的咖啡馆数量已超过
纽约、伦敦、东京
是全球咖啡馆最多的城市
那来让我们一分钟读懂咖啡吧
ADVANTAGE
01 喝咖啡的三大好处
• 抗氧化：咖啡含人体所需的抗氧化剂，有抗衰老、抗肿瘤的作用
• 预防多种疾病：预防心血管疾病（多肽化合物）、Ⅱ型糖尿病（咖啡醇、咖啡酸）、肝硬化（多酚类物质）、阿尔兹海默症（咖啡因）、帕金森等疾病
• 减肥：咖啡可抑制食欲、利尿通便，搭配运动，辅助减肥，加速燃脂，效果更好
DISADVANTAGE
02 过度喝咖啡的坏处
•骨质疏松：咖啡因利尿，容易导致钙剂流失
• 血压升高：咖啡因会引起血管收缩，使血压升高
• 胃部不适：咖啡因会刺激胃黏膜，特别是空腹喝时，对胃的影响更大
• 失眠：咖啡因半衰期（体内药物量减少到1/2所花费的时间）4-6小时，在孕妇体内可达到9-11小时，易造成失眠，不过我们可以通过喝水加快咖啡因代谢
PRIME TIME
03 喝咖啡的黄金时间
上午9：30 - 11：30
不宜太早，不宜空腹
饭后一杯咖啡，促进胃肠蠕动
运动前一杯咖啡，加速燃脂
午睡前喝咖啡，更好发挥咖啡因的提神作用
HOW MUCH
04 每天最多喝多少咖啡？
成年人每日摄入咖啡因＜400mg
≈5杯拿铁
≈2.5杯美式
≈5杯浓缩
表1 常见食物的咖啡因含量
食物名称 | 每份咖啡因含量 | 每份容量 |
浓缩咖啡 | 75mg | 40ml |
速溶咖啡 | 60-80mg | 250ml |
茶 | 10-15mg | 250ml |
可乐 | 50mg | 375ml |
能量饮料 | 80mg | 250ml |
牛奶巧克力饮品 | 4.6mg | 200ml |
黑巧克力 | 11mg | 20g |
牛奶巧克力 | 4mg | 20g |
FIT OR NOT
05 你适合喝咖啡吗？
— 不适应人群 —
• 有焦虑、失眠、腹泻、头痛、尿频等症状的人群
• 胃病、心脑血管疾病、骨质疏松、高血压等疾病患者
• 儿童青少年、孕妇、经期的女性、老人
CHOOSE
06 如何挑选咖啡？
— 咖啡的风味 —
深度烘焙，咖啡因含量较低，口味偏苦
轻度烘培，咖啡因含量较高，口味偏酸
COFFEE
From zhongshan
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复旦大学附属中山医院健康管理中心
参考文献：
[1] TURNBULL D, RODRICKS J V, MARIANO G F, et al. Caffeine and cardiovascular health 【J】. Regul Toxicol Pharmacol, 2017, 89: 165-85.
[2] Arne, Svilaas, Amrit, et al. Intakes of Antioxidants in Coffee, Wine, and Vegetables Are Correlated with Plasma Carotenoids in Humans1[J]. Journal of Nutrition, 2004.
[3] Larsson, S, C, et al. Coffee Consumption and Risk of Stroke: A Dose-Response Meta-Analysis of Prospective Studies[J]. American Journal of Epidemiology, 2011.
[5] Klatsky B . Coffee, Caffeine, and the Risk of Liver Cirrhosis[J]. Annals of Epidemiology, 2001.
[6] Gang H , Bidel S , Jousilahti P , et al. Coffee and tea consumption and the risk of Parkinson's disease.[J]. Mov Disord, 2010, 22(15):2242-2248.
[7] 好的咖啡 （日）井崎英典著；苏航译. 北京：北京联合出版公司，2021，6，ISBN 978-7-5596-4830-3
