《修⾝歌》
王阳明
饥来吃饭倦来眠，只此修元元更元。
说与世⼈浑不解，却于⾝外觅神仙。
养生食疗
药食同源理论在我国的发展历史相对久远，2000年前《黄帝内经》就提出了药食同源、未病先防的观点。
复旦大学附属中山医院健康管理中心为您推荐几种针对不同健康问题的养生食疗方:
养心安神
百合莲子粥
功效：
莲子：安神、强健脾胃及止泻
百合：润肺、健胃、补脑、清心及镇静安神
材料：
百合25克、莲子15克、粳米100克、冰糖适量
做法：
将材料洗净，加适量水煮沸后，改用小火煮20分钟，煮至汤似粥状时，再加入冰糖即可
酸枣仁粥
功效：
酸枣仁：味甘性平、养心安神、敛汗，可养心阴，益肝血，治疗失眠
材料：
酸枣仁末15克、粳米100克、冰糖适量
做法：
将材料洗净，先以粳米煮粥，临熟，下酸枣仁末再煮，最后加入冰糖即可（每日晚餐趁热温食）
灯芯竹叶茶
做法：
淡竹叶30克，灯芯草5克。将淡竹叶和灯芯草分别洗净沥干，切成碎末备用。锅中放茶材碎末，加入750毫升清水煮沸，滤渣取汁饮用
功效：
此茶清心降火、清热止渴、宁心静气。适用于因身体虚烦引起的失眠
莲心茶
做法：
莲子心2克，生甘草3克，开水冲泡
功效：
此茶具有清心、安神、降压之效，适用于高血压病伴有失眠者
健脾润肺
银耳雪梨羹
材料：
玉竹15克、百合15克、银耳15克、雪梨1个、蜜枣2颗、枸杞4克
做法：
1.将银耳提前泡发剪碎，雪梨去皮切小块
2.将银耳倒入锅中，大火煮10分钟后转为小火继续煮10分钟
3.加入雪梨、冰糖、百合、玉竹继续焖煮10分钟
4.放入枸杞、蜜枣再煮5分钟即可
功效：
润燥养肺，滋阴生津
芡实眉豆煲鸡脚
材料：
芡实20克、眉豆50克、花生20克、莲藕300克、鸡脚6只、蜜枣1颗、陈皮1片
做法：
1.眉豆和红枣清洗干净备用，莲藕切段
2.鸡爪洗净焯水，冷水下锅大火煮3分钟，再用清水冲洗
3.锅中放入鸡爪、红枣、眉豆和莲藕，加入纯净水没过食材
4.大火烧开后煮20分钟，转小火熬1小时即可
功效：
健脾化湿，健筋强骨
四神汤
材料：
山药10克、茯苓10克、莲子10克、芡实10克、陈皮1片
做法：
所有食材放入水中，煮40分钟即可
功效：
健脾祛湿，养胃
板栗红豆沙
材料：
板栗、红豆、百合、陈皮、冰糖适量
做法：
1.红豆提前浸泡一晚
2.将红豆加水炖煮1小时
3.加入板栗、百合、陈皮、冰糖再炖煮30分钟
功效：
健脾养胃，养颜补血，预防便秘
养肝明目
芝麻花生糕
材料：
白芝麻仁10克、黑芝麻60克、花生仁100克、桑葚30克、大米粉300克、糯米粉700克
做法：
1.桑葚洗净，与白芝麻仁一起放入锅内，加适量水，煎20分钟后取汁，将汁倒入盛有大米粉、糯米粉、白糖的碗中
2.花生仁研碎，也放入碗中，将粉揉成面团，做成糕坯，撒上黑芝麻，上蒸笼蒸30分钟即可
功效：
滋补肝肾
枸杞鸡蛋羹
材料：
枸杞20克、鸡蛋2个
做法：
1.将枸杞与鸡蛋一起搅拌
2.放入蒸锅蒸15分钟即可
功效：
滋补肝肾、益精明目、养血
野菊花蜂蜜饮
材料：
野菊花5~10克、蜂蜜适量
做法：
开水泡服、饮用，可根据个人口味添加蜂蜜用量
功效：
调节阴阳平衡、清肝明目
养心、养肝
养心、养肝如何做？
养心
养心牢记：
维生素E、维生素B、钙、钾、镁
杏仁：
含对心脏有益的必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E，能够疏通血管，防止血小板凝结，降低心脏病风险
红豆：
李时珍将红豆称之为“心之谷”
红豆富含钾、镁等成分，可以保护心肌细胞，参与心肌的代谢过程
紫菜：
富含镁，镁有利于心脏的舒张与休息，亦可减少血液中胆固醇的含量，有利于预防高血压和心肌梗塞
其他有效食材：
红色食物：牛羊肉、番茄、草莓、樱桃等
红色食物中富含维生素C、铁、蛋白质、番茄红素等物质，有保护心脏、预防动脉硬化等功效
养肝
养肝牢记：
蛋白质、硒、维生素C、B族维生素
鱼类：
富含蛋白质，蛋白质可保护肝脏组织并促进已损害的肝细胞的再生
扇贝：
富含硒，硒可通过谷胺甘肽过氧化物酶完成的抗氧化作用，保护肝细胞的结构完整，清除自由基，加快脂质过氧化物的分解，从而保护肝脏
香菇：
富含维生素、蛋白质等成分，并含有蘑菇核糖核酸的抗病毒物质，对于加强肝病患者机体免疫功能十分有益
其他有效食材：
牛奶、燕麦、海带、芹菜、油菜、山楂、木耳等
小tips：
饮酒前喝100ml左右牛奶，可以保护肝脏和胃黏膜
其他tips
关于补血补气、补铁、养颜的养生食谱
补血
补血蔬菜：胡萝卜、菠菜、金针菜、西红柿
补血水果：葡萄、桂圆肉、南瓜、甘蔗、樱桃
补血中药：人参、当归、何首乌、麦冬
推荐食谱：
龙眼肉莲子粥、南瓜鲜虾炒饭、花雕归参鸡汤
补铁
补铁蔬菜：莲藕、芹菜、黄花菜、苋菜、菠菜
补铁水果：香蕉、葡萄、猕猴桃、桂圆、红枣
补铁汤：猪肝瘦肉汤、菠菜猪肝汤
补铁粥：红枣花生粥、核桃猪肝粥
推荐食谱：
番茄牛肉、芝麻菠菜、炒猪肝
养颜
祛斑食谱：西瓜柠檬饮、百合绿豆汤、西红柿玫瑰饮
祛痘食谱：绿豆海带糖水、芹菜汁、山楂粥
美白食谱：柠檬薏米水、西红柿豆腐汤、萝卜炖排骨
控油食谱：生梨黄瓜汁、海带结大骨汤
抗衰老食谱：西芹腰果炒虾仁、牛奶燕麦粥
健康零食
自制华夫饼
自己烤制华夫饼，在上面淋上低脂酸奶和喜爱的水果或坚果（制作华夫饼可使用全麦粉或洋车前壳子粉替代精制面粉，并减少砂糖与黄油用量）
酸奶碗
在低脂酸奶中加入麦片、新鲜水果
芹菜沾酱
干净的芹菜杆，抹上低脂花生酱或低脂的奶油奶酪，再加上几粒葡萄干
复旦大学附属中山医院健康管理中心
参考文献：
[1]金明玉.食疗与养生[J].长春中医药大学学报,2008(1):104-104.
[2]《二十四节气养生食谱》
[3]《高血压中医诊疗专家共识》
[4]《肥胖症中医诊疗方案专家共识》
[5]赵树明,李萍.《食疗本草》中食疗理论在治未病中的辨证应用[J]. 中国老年学杂志,2012(1):199-201.
[6]ZHANG Wei-fei; ZHANG Wei-rong; WEI Bei-bei.Research overview of diet in regulating constitution[J].China Journal of Traditional Chinese Medicine and Pharmacy,2010(5):734-737.
