我并不是一个擅长交际的人，更没有开饭馆做生意的潜力。漂泊省城西安的几十年里，喜欢吃：吃面条，吃羊肉泡馍，吃葫芦头泡馍，也吃炒菜米饭，更喜欢吃泡馍。人家说，不为吃饭，只为见面，说的就是要善于交际。我吃饭，往往习惯于将头埋进大老碗里，稀里哗啦，吃个净光，撂下碗筷，买单走人，扬长而去。我没有想过要把吃饭、特别是吃葫芦头泡馍，看作人际交往的平台和窗口。
然而，我在省城西安遇见的同龄周至乡党杨忠良先生，却不单喜欢吃葫芦头泡馍，更喜欢开葫芦头泡馍馆，并将葫芦头泡馍作为招待乡党、朋友的美食，隔三差五会邀请七朋八友，来到他的“春发芽”葫芦头泡馍旗舰店，或者连锁店里去吃饭。话说周至乡友的“红娘式”人物马选红先生坚持把全国乃至全球的周至人联系起来，为天下周至人沟通，我便拥有第一次走进春发芽葫芦头泡馍馆旗舰店的机会。
首次登门拜会竟然没有见上面，乡党杨忠良先生的生意委实忙，当我们来到旗舰店里坐定之后，他却因急事去了其他的店，前来拜访的几个人埋头咥了一碗葫芦头泡馍扬长而去，消失在沙井村之恋一带的夜色里。前几日，再度相约我的周至乡党杨忠良先生会面。这位成功餐饮企业家在春发芽葫芦头泡馍馆旗舰店二层的“顺风顺水”包间恭候光临，落座还有同他自驾游318国道去川藏高原看风景的帅哥美女们，从高海拔归来的自驾游客，感觉只有亲身体验才能够心领神会。听归来者讲述顿感心潮澎湃，更加向往青藏高原的诗与远方。
一边吃春发芽葫芦头泡馍，一边聊318国道上的诗与远方，还有一位西安音乐学院的古筝专业大学生，前来弹奏古筝助兴，几杯美酒下肚，几口特色菜入口，就不免聊到乡情。聊到发展全国各地连锁店的行业领军故事。其实，我早就知道周至九峰乡党、成功企业家杨忠良先生创立“春发芽”品牌店的四十年历程，早就在西安老字号中拥有一席之地，并且全国各地连锁店发展到一百六十九家，今年秋天将在海南国际港海口市区开设“春发芽”品牌连锁店，让走到天涯海角的人，都能吃到正宗的西安老字号小吃葫芦头泡馍。
当我乘坐地铁从西安航天基地少陵原赶到高新区沙井村“春发芽”品牌旗舰店二楼包间时，乡党杨忠良先生亲自斟酒，并握住九峰乡党的手摇着说久仰大名。我感觉脸庞有点发红。随后比对年龄发现，都是一九六八年出生，属猴，猴尾巴。他还年长一个多月。然后，就回忆在九峰初级中学读书的模糊身影，校园门口有一眼井日夜自流。他从校园西边的水寨村子上学，我从校园东边的村子去上学，还回忆起几位初中老师，现都已经退休了多年了。有的隐居在省城的高楼大厦里，偶尔还能见上面。
一九八五年，十七岁的杨忠良独自一人来到省城西安，在一家葫芦头泡馍馆当帮工。机缘巧合之下，他拜葫芦头泡馍烹饪大师吴金炳老先生为师，从此感谢命运给了他制作葫芦头改变一生的机遇。那一年，我却走进耿峪河下游的尚村高级中学继续读书。高中毕业以后，通过高考，来到西安念书。已到了九十年代ye。乌溜溜的黑眼珠和你的笑脸，怎么也难忘记你，容颜的转变。轻飘飘的旧时光就这么溜走，转头回去看看时，已匆匆数年。罗大佑《恋曲1990》流行在西安大街小巷的时候，我很想吃校园外的葫芦头泡馍，却吃不起，虽然只要三五块钱。偶尔吃过几回葫芦头泡馍，绝佳的风味儿就定格在了我的记忆里。然而葫芦头泡馍却让杨忠良拥有改变命运的强烈欲望，由于对专业技术的渴望，在吴师傅的引导下，对葫芦头泡馍馆的每一个岗位、每一道工序的关键环节都掌握了。
当年的吴师傅已经七十多岁了，每天都会到城河边打太极拳，没等师傅回来，徒弟杨忠良已将各类主料、配料，该洗的洗、该切的切，该配的配，所有的准备工作都做得妥妥帖帖，每一件事情都在想还有什么办法可以做得更好。我在省城求学，关心着陕军作家的东征。路遥、贾平凹、陈忠实、程海、高建群，那些年的作家们忙着写书，我看书。我的乡党杨忠良却得益于他的师傅悉心教导，学到了制作葫芦头泡馍和梆梆肉的手艺，更学会了做人做事的智慧，让这一生都享用不尽的财富，就是把做饭像雕琢艺术品一样精耕细作。他揣着东拼西凑的三万元钱，开始在西安朱雀大街经营起了自己的第一家“春发芽葫芦头泡馍馆”。早上四五点起床，往往要忙到晚上12点左右，每天都是超负荷工作。
二十世纪八九十年代，改革开放进程有摸着石头过河的说法。杨忠良做企业办餐馆的难度可想而知。从个体餐馆到办公司，都是摸着石头过河。然而意想不到的起伏变化，也会让他欲哭无泪。记不清有多少次，骑着自行车摔倒在泥水里，在倾盆大雨中爬在地上慌乱的捡拾着滚落一地的食材、物料，创业路上的孤独，尽管让他多少次都起了放弃的心思。二〇〇三年，突如其来的“非典”让春发芽从门庭若市瞬间跌入门可罗雀，连续几个月的营业收入连支付房租都不够，真是心急如焚，悲观情绪在心头萦绕。有人劝他特殊时期采取特殊的办法，实在不行就关店。然而，员工的期盼，热心的顾客，家人的爱人，给了他一次又一次的鼓励，也许就是那一句“小伙子，好好弄，慢慢就好了”，让杨忠良咬着牙又坚持下来。就这样，慢慢地有了第二家、第三家、第四家分店……直到成立了陕西春发芽餐饮管理有限公司，终于迎来了“春发芽”葫芦头连锁发展的春天。
情系周至，责任在肩。我的乡党杨忠良在发展企业的同时，时刻没有忘记自己根在农村，二〇一八年六月一日，杨忠良带领公司管理人员一起到周至县九峰镇的永丰小学看望学校的同学们，为孩子们送去书包、文具等学习用品，如此的慈善义举，以杨忠良为代表的春发芽人年复一年、日复一日低调而默默的坚守着。作为企业掌舵人，牢记肩负的社会责任。二〇〇八年五月十二日汶川地震后，乡党杨忠良作为志愿者主动奔赴灾区，为灾区人民送去各类物资和数万元捐款；二〇一〇年五月，店里员工孩子因患先天性疾病急需手术费，杨忠良慷慨解囊并组织员工捐款数万元，解决了员工的燃眉之急；二〇一二年陕西省慈善协会、《西安晚报》主办了“2012慈善助学活动”，个人捐款20余万元，被陕西省慈善协会授予“先进个人”荣誉称号。杨忠良乡党用爱心为贫困大学生搭建起奔向梦想的桥梁。
当前，以“春发芽”为代表的陕西美食走出三秦大地，实现连锁化、规模化和跨越式发展的势头已越来越有力度。陕西西安，这座古老的国际之都正在以国家中心城市的崭新形象展现在世界人民眼前，陕西美食正如这片热土上开出璀璨绚丽的花朵。春发芽餐饮公司董事长的杨忠良先生，牢记中烹协小吃委副主席、陕西省餐饮商会副会长小吃委主任的使命，他深感到肩负责任更重、更光荣！正是在广大餐饮从业者和消费者的宣传推广下，以“春发芽”为代表的陕西美食文化必将在中国饮食文化的发展史中留下浓墨重彩的画卷。
夜已经深了，酒已经酣了。我要告别乡党杨忠良先生，原路返回我的少陵原去了。热爱乡情故土、精于专业领域、心系行业发展，秉持着这样的精神，周至九峰乡党杨忠良，兼任陕西省餐饮业商会党支部书记，在他的陕西传统美食葫芦头文化发展史上写下的华美篇章，彰显出作为中国共产党党员的创业者风采。这位当年的初中毕业生，在四十年创业奋斗历程中，已经取得西北大学工商管理专业硕士学位，成为中国注册烹饪大师，并担任中国烹饪协会休闲简餐委员会副主席、中国饭店协会小吃委员会常务副秘书长、中国烹协会小吃委副主席，他还兼任着陕西省烹饪餐饮行业协会副会长，陕西餐饮业商会常务副会长兼小吃委主任，周至县企业及企业家联合会副会长。
我在告别陕西春发芽餐饮管理有限公司董事长杨忠良先生时，看到他的旗舰店文化墙上挂满了荣誉牌匾，每张牌匾背后都凝聚着周至籍餐饮企业家的辛勤汗水和心血智慧。数十年过去了，他依稀还记得和父母去镇上赶集时，父亲用卖鸡蛋的钱给他买了一碗葫芦头的情景。如今，他在高新区周至集贤产业园开办有春发芽葫芦头泡馍连锁店，在家乡首阳山下有生态农庄，能够满足家乡父老乡亲品尝葫芦头的心愿。伴随着西安国际化大都市的不断扩容和城镇化发展，陕西春发芽餐饮管理有限公司总部所在的沙井村，其人口数量从三千人已扩展到二十万人。如此大流量的消费人群带动春发芽旗舰店勇立潮头。各种奖项也都纷至沓来，企业及产品相继荣获“中国餐饮30年卓越企业奖”、“陕西餐饮十大优秀品牌”、“中国陕菜最具特色店面”、“中华餐饮名店”、 “中华名小吃”、“陕西名菜”、“陕西名优小吃”等五十余项荣誉。乡党杨忠良选择的道路和方向是正确的，就要永远地坚持下去，这就像针尖一样微小的机会，却能走出这条康庄大道来。
春发芽品牌已经发展起来了，这是我的家乡周至九峰的骄傲。我对乡党杨忠良先生说，五年前在家乡首阳山下魁星楼前，联合耿峪河两岸的文朋诗友成立魁星文学社创办的《耿河》社刊宣传家乡的好人好事。每个人的愿望都可以实现，只要大家携起手来奋斗。近年来，国家职能部门与餐饮行业商会相继提出了扶持地域美食发展，倡导小吃整合资源的发展思路。我相信“春发芽”葫芦头泡馍的明天更加美好，前程更加远大！为我的乡党杨忠良先生的餐饮事业继续发展鼓劲加油！！
