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大寒，在每年公历1月20日前后。大寒是二十四节气中最后一个节气，因天气寒冷已极，故名大寒，过了大寒，将迎来新的节气轮回。大寒是冬季即将结束的时候，蕴含着大地回春的迹象。
大寒节气，“一候鸡乳育也，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚”，很多地方冰天雪地、天寒地冻，往往是一年中的最冷时期，也是冰冻、大雪等灾害性天气高发的时间段。
此时气温寒冷，人体脏腑、气血、阴阳都偏衰，卫外功能减弱，较易被寒邪侵袭，感冒、哮喘、冠心病、心肌梗死、心绞痛等疾病均易发作。
根据大寒节气自然界气候特点，养生仍应以防寒补肾为主题。
1. 起居、饮食养生
此时应继续保持防寒保暖、早睡晚起的规律。尽量增加日晒时间，既可促进血液循环和新陈代谢，又能使人心情愉快。此时空气湿度低，尤其北方地区非常干燥，室内应做好保湿，避免燥邪伤人，主动多饮水补充体内水分。
食物除注意健脾补肾外，还要重视润燥，蜂蜜、核桃、百合、花生、大枣等食物能够养阴补虚，改善干燥症状，此时宜适量选用。熬夜会暗耗阴血、加重阴虚，应尽量早睡晚起保存体内阴津。
2. 脏腑、情志养生
脏腑养生方面仍以补肾养好先天之本为主。
大寒节气正处于岁尾的“腊月”，民俗中腊月里的讲究不少，北方有“二十四，扫房子”，南方有“年廿八，扫邋遢”的说法，“尘”同“陈”谐音，除陈迎新能让人心情愉快，充满希望迎接新春的到来。
可根据自身情况积极参与，也是调养情志养生的简单方法。
3. 中药、经络养生
除了常用补养中药外，尚可选择按摩穴位等方法，如每晚睡前按摩涌泉穴，按摩直至感觉足心发热。此外，尚有按摩肾俞、搓揉耳廓、叩齿、鸣天鼓等方法，均为经络养肾良法。
参归鸽肉汤
【材料】：
乳鸽一只，加党参30克（或人参15克），当归15克，作料适量。
【做法】：
加水及调料煲汤服。
【功效】：
气血双补，易于消化，适于气血双亏或年老体弱者。
淡菜甲鱼汤
【材料】：
鳖1只（约800克），淡菜250克，精盐、料酒、姜片、味精、麻油适量。
【做法】：
将鳖杀死出血，用开水烫一下，去掉膜皮。清水洗净，剖腹去内脏，用开水烫一下，下汤锅煮烂，用漏勺捞出，凉透拆去外壳，抽去骨头，放入汤碗内。
将淡菜用热水泡透，去杂物，温水洗数次，放入煮鳖的汤锅煨40分钟后，再把鳖肉放进同煨，加上精盐、料酒、姜片烧沸，将浮面的汤沫去掉，见汤色呈乳白色时，放入味精，出锅装碗，淋上麻油即成。
【功效】：
此汤菜用滋阴补液、强壮健身的甲鱼配淡菜而成。淡菜内含蛋白质、碳水化合物，以及钙、磷、铁和维生素B12、烟酸等物质。具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤，止崩带的作用。《本草汇言》称为“补虚养肾之药也”。
蒲公英桃仁粥
【材料】：
蒲公英30克，大米100克，桃仁10克，芦根30克。
【做法】：
将蒲公英洗净，切碎，与芦根、桃仁一起用水煎，去渣取汁备用。将大米洗净，放砂锅内，加入煮好的药汁，放适量水，置大火上煮，水开后改小火继续煮至米开花，粥稠即成。每天早起服用。
【功效】：
清热解毒，活血化瘀。适用于上呼吸道感染、急性扁桃体炎、扁桃体脓肿、慢性气管炎、尿路感染等病症。
END
【本文选自《中医四时养生学》，人民卫生出版社，主编：龚婕宁。人卫中医编辑整理。文中部分图片来源于网络。扫描下图二维码可查看本书详情。】
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