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薏苡仁，别名薏米、薏珠子，为禾本科植物薏米Coix lacryma-jobi L. var. ma-yuen (Roman.) Stapf的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效，常用于水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、赘疣、癌肿等症。薏苡仁中含有脂肪酸及酯类、多酚类、黄酮类、内酰胺类、甾醇类、三萜类等多种化学成分，临床常用于抗肿瘤、提高机体免疫力、镇痛消炎等方面。生活饮食如泡茶、煮粥等常加薏苡仁，加强除湿健脾之功。
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薏苡仁，首载于《神农本草经》，列入上品。《名医别录》曰：“生真定平泽及田野，八月采实，采根无时。”《本草图经》云：“春生苗，茎高三四尺，叶如黍，开红白花作穗子，五月、六月结实，青白色，形如珠子而稍长，故呼薏珠子。”“薏珠子”特征显然与今之薏苡相符。《本草纲目》曰：“薏苡，人多种之，二三月宿根自生，叶如初生芭茅，五六月抽茎开花结实。有二种：一种黏牙者，尖而壳薄，即薏苡也，其米白色如糯米，可作粥饭及磨面食，亦可同米酿酒。一种圆而壳厚，坚硬者，即菩提子也……其根并白色，大如匙柄，纠结而味甘也。”《本草纲目》所述二种，其中壳薄黏牙者为薏米即本种；另一种壳厚坚硬者为川谷（菩提子）Coix lacryma-jobi L.var. monilifer Watt。而现行版《中国药典》仅收载薏米。
历代本草文献关于薏苡的药用部位记载一致，《本草图经》《本草纲目》《食疗本草》《备急千金方》《饮食须知》《救荒本草》《随息居饮食谱》等食疗类本草所用薏苡部位均为其仁（子），即现代所说的种仁。
薏苡仁粥
【做法】加水3000ml，大火煮沸，然后小火熬粥。
脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。根据中医九种体质学说，气虚、湿热体质人群适宜食用，阴虚体质人群忌食或少食。
【本文选自《药食同源物质诠释》，人民卫生出版社，主编：黄璐琦，陈敏。人卫中医编辑整理。文中部分图片来源于网络。扫描下图二维码可查看本书详情。】
