品质生活 尽在好管家
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好好吃饭
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• 大厨私房菜 •
-本期大厨-
专业厨师
毛勇新
阎良渔港小镇海鲜坊 行政总厨
『 酥皮橙汁虾 』
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-食材-
基围虾 葱姜
橙汁 蜂蜜 白糖
-步骤-
第一步：大虾开胸开背，剔除虾线后放入葱姜料酒中抓匀腌制。腌好后，用厨房纸将大虾表面的水分吸干。
第二步：锅中热油，油温七成热时，炸大虾，待大虾变色，虾皮和虾肉分离后捞出备用。
第三步：锅中加白醋、蜂蜜、白糖、橙汁，熬制糖醋汁。熬好后倒入炸好的大虾翻匀出锅。
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