品质生活 尽在好管家
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好好吃饭
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• 大厨私房菜 •
-本期大厨-
专业厨师
李征
蔡征行陕菜馆行政总厨
『 姜蓉焗土鸡 』
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-食材-
青脚鸡 葱姜蒜 料酒
花雕酒 盐焗鸡粉 白糖
鸡精 淀粉
-步骤-
第一步：生姜刮成蓉，挤出多余水分，再放入葱段、盐焗鸡粉、白糖、鸡精、油拌匀备用
第二步：青脚鸡切块，加料酒、鸡精、白糖、盐、盐焗鸡粉、淀粉、姜蓉拌匀
第三步：锅中倒油，下姜、蒜煸香，铺上大葱、小葱段、鸡肉，再盖盖，淋上花雕酒。大火焗1分半，小火5~8分钟。
