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这6种蔬菜可以提高身体免疫力，冬季气候干燥，我们也要尽可能的吃得健康清淡，少感冒，让家人有个健康的身体。蒜薹
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，有杀菌，预防流感的好处。
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【蒜薹炒腊肉】
1.腊肉在烹调之前,一定要先用温水洗净，腊肉煮2分钟，切片备用。蒜薹切段，小米辣斜刀切段，再把姜切成丝备用。2.油烧热，下入腊肉中火翻炒，把腊肉炒出油，将腊肉盛出备用。3.下入姜丝和辣椒段爆香，再下入蒜薹大火煸炒，将蒜薹炒制稍起皱皮，加入少许盐，翻炒均匀，腊肉盐味重，盐要少放，给蒜薹调些味就可以了，蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。7.下入炒好的腊肉，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全的蒜薹炒腊肉就做好了。
西兰花
西兰花的维生素C含量高于其它普通蔬菜，而且西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
食材：冷冻虾仁、西兰花、胡萝卜、盐、大蒜、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡精1.虾仁开背，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。西兰花分成小朵，放在淡盐水中浸泡。2.西兰花焯水，在水中加入少许盐，淋入几滴油，可以使西兰花的颜色更翠绿。捞出放在冷水中，保持西兰花的口感脆嫩。3.下入蒜末小火炒香，加入虾仁翻炒，将虾仁翻炒至颜色稍变红。下入胡萝卜、西兰花，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，装盘即可。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。含有的胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
食材：绿豆芽、胡萝卜、盐、芝麻油、大蒜、花椒、白糖、米醋1.胡萝卜切丝，大蒜切成末。绿豆芽焯水捞出过凉，待用。2.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。再下入胡萝卜丝炒熟，放在绿豆芽碗内，加入蒜末、盐、米醋、白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。香菇被称之为“山珍”，香菇不仅美味，还有丰富的营养价值，香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，香菇中含有多糖类物质，提高机体适应力有很大作用。
食材：香菇、黄瓜、盐、葱、大蒜、生抽、蚝油、水淀粉1.香菇焯水，切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片备用。2.葱花、姜片爆香，下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟。下入黄瓜片，蚝油、盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，盛出装盘即可。包菜
包菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增强功能)的另一植物。它的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富，可以增强抵抗力。
【手撕包菜】
食材：包菜 、盐、大蒜、花椒、干辣椒、生抽、鸡精、醋1.包菜用手撕成大小均匀的块，干辣椒切成段，大蒜切片。2.花椒小火炸至微焦，将花椒捞出，蒜片，干辣椒小火炒香，下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可，下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
1.韭菜切段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，这是一个炒韭菜的小窍门。鸡蛋打散备用。2.油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋要炒的嫩一些，盛出待用。3.另起一锅，先炒韭菜梗，后放韭菜叶，下入鸡蛋，加入盐，大火快速翻炒盛出即可。
