品质生活 尽在好管家
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好好吃饭
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• 大厨私房菜 •
-本期大厨-
专业厨师
赵坤鹏
从厨18年，用心制作美好的食物给食客们吃，这个过程不仅带给大家美好的感受，更是我的享受。我想美食研究一定是我终身的事业。
『 炸花菜 』
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-食材-
花菜 鸡蛋 青红彩椒
红薯淀粉 玉米淀粉 泡打粉
-步骤-
第一步：菜花改刀后在盐水中浸泡，泡好后捞出控干水分。青红椒切末备用。
第二步：调制脆皮糊：红薯淀粉、玉米淀粉、泡打粉、鸡蛋混合，分次加水搅匀。加入盐、孜然和青红椒碎。
第三步：菜花裹上脆皮糊，油温五成热时入锅油炸，炸至稍稍变色后捞出，油温升至六成热时复炸三十秒，盛出控油，撒上椒盐。
