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好好吃饭
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• 大厨私房菜 •
-本期大厨-
专业厨师
李凯
『 海胆狮子头 』
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-食材-
黑猪五花 海胆
马蹄 小青菜 糯米浆
-步骤-
第一步：五花肉、海胆和马蹄混合，加味精、鸡精、盐、糖、胡椒粉、黄酒、蛋清后，搅打上劲，然后团成丸子。
第二步：将团好的狮子头下入温水中，加盐、鸡精、味精和葱姜水，盖上锅盖，小火慢煮两个半小时。
第三步：原汤中加盐、鸡精、味精和糯米浆，小火熬煮做芡汁，煮开后浇在狮子头上，摆上小青菜。
