品质生活 尽在好管家
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好好吃饭
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• 大厨私房菜 •
-本期大厨-
专业厨师
罗雷雷
2009年从厨至今，陕西商洛人，擅长海鲜、陕菜、融合菜
『 鲍鱼捞饭 』
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-食材-
鲍鱼 西蓝花 葱姜
洋葱 香菜 尖椒
蚝油 生抽 高汤
老抽 水淀粉 白糖
盐 鸡粉 味精
-步骤-
第一步：鲍鱼去壳，再去除内脏，加盐腌制10分钟
第二步：油烧热，下葱、姜、洋葱、香菜、尖椒炒香，加蚝油、生抽、高汤，熬制15分钟
第三步：鲍鱼放入温水中，泡5分钟，再去除黑膜备用
第四步：水烧开，下西蓝花、鲍鱼汆水，再将料汤盛在沙煲中，下鲍鱼，加老抽、白糖、盐、鸡粉、味精，煨10分钟，出锅前，淋入水淀粉即可摆盘
