品质生活 尽在好管家
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好好吃饭
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• 大厨私房菜 •
-本期大厨-
专业厨师
牛小刚
自1998年起，受聘于西安华山饭店担任行政总厨师长工作至今。
『 油焖茭白』
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-食材-
茭白 香菇 青笋 红萝卜
鹌鹑蛋 葱姜 盐 味精 鸡粉
白糖 酱油 勾水淀粉
-步骤-
第一步：茭白去皮，切滚刀块。三成油温，下入茭白炸制变软捞出，香菇块、青笋块、红萝卜块、鹌鹑蛋过油捞出。
第二步：锅中底油，下葱姜炒香，倒入适量水，放入食材、盐、味精、鸡粉、白糖、酱油、勾水淀粉烧一会就好了。
