制作配料：五花肉1块 排骨2根 土豆3个 海带1段 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺半 姜粉1小勺 白胡椒粉半小勺 冰糖1把 料酒1勺
1、五花肉排骨冷水下锅，焯水2-3分钟、捞出来沥干水分；
2、锅中不加油，下五花肉煎制金黄色，把油脂煎出来，这样五花肉吃起来不会那么腻。锅中留出底油，下入一把冰糖炒出糖色，下入排骨和五花肉翻炒至上色；
3、开始调味，沿着锅边淋一圈料酒，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和姜粉翻炒至上色满意；
4、加入没过食材的开水，转移到砂锅里大火烧开转小火慢炖40分钟左右；
5、肉炖至9分熟，加入土豆块和海带，继续炖10分钟左右；食材熟透，大火收汁即可；
6、超级下饭又好吃的炖菜，天气凉了，吃这样的炖菜真的太舒服了。最近肉涨价涨的厉害，排骨从原来的27涨价40左右，精品五花肉从原来的17涨价25左右。不知道你们那边有没有涨价？大口吃肉的日子已然不再。但是没有关系，像我这样炖，营养美味两不误！
7、在这个季节，不妨为自己和家人准备一份这样的炖菜，让温暖和美味在舌尖上绽放。即使外界再寒冷，有了这样的美食相伴，我们的内心也会变得温暖而满足。
