没有什么，比在夏天大汗淋漓时，喝上一杯饮料更幸福的事情了：酸梅汤、可乐、西瓜汁、冰粉……喝下去，五脏六腑都清爽畅快。![]()
翻看了《武林旧事》、《遵生八笺》等等古籍，了解到了一种特殊的饮料，兼顾了调养功效和口感风味，被称作饮子。想象着，热热闹闹的北宋汴京城，因为到了夏天越来越热，街边巷口都支起了青布伞，大家挤在伞下，就为了排上这么一杯香饮铺子的饮子。所以也想试试，自己制上这么一杯饮子，在炎炎夏日，风雅又治愈。「好喝又实用的“饮子”
是古人最爱的夏日饮料」
其实，饮子是从大唐开始流行的，到了宋朝，才有了很多种风味和功效。它和难以入口的苦涩汤药不同，反而更像是饮料，因为多选用花叶、香料和甘甜的药材，温和又好喝，既能解渴又能养护身体，很有意思~而且从古籍里记载的大量配方能看出，每一种饮子都有不同的妙用。有清热解毒的，有降火解渴的，还有缓解伤风咳嗽的……不管你是什么身体情况，都能在香饮铺子挑选到最适合自己的。可见古人们生活得很精细了，即使是一杯日常饮品，除了好喝，还一定要能调养身体。
「最经典的饮子三种」
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这三个角度，挑选了缩脾饮、香薷饮和豆蔻饮，分享给你们。第一种，雪泡缩脾饮，适合炎炎夏日里脾胃容易“闹脾气”的朋友。入口酸酸甜甜的，有些像带着香樟味的酸梅汤，是3杯引子里最好喝的一款~夏气与心气相通，夏天旺盛的阳气也会带动体内的心火呼呼往上冒，而过于旺盛的心火又会克制脾胃。所以在夏天，我们很容易出现心情烦躁，脾胃不舒服的情况。常见的有：动不动就容易拉肚子，不想吃东西，或者吃点东西就胀气，身子也很疲乏。这时候喝杯雪泡缩脾饮，酸甜的口感很快就能打开味蕾，同时也感觉到自己的脾胃苏醒过来，身体清爽许多。从《太平惠民和剂局方》记载的配方来看，雪泡缩脾饮会用到乌梅、砂仁、草果、炙甘草、葛根、和白扁豆这六味食材。因此它主要有两大功效，一个是调理脾胃，一个是散走郁火，都是当下身体所需要的。里面最关键的三味，就是砂仁、草果和白扁豆，它们都性温，可以温暖我们的脾胃，同时去化解淤积的湿气。至于葛根，是散郁火的，《本草汇言》里就写了葛根，“清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴”。可是发散了，我们又会担心损耗。所以有乌梅和炙甘草，一酸一甜，酸甘化阴，能刚好补充上津液。最后，如果有贪图凉爽，脾胃比较好的朋友，还可以搭配上冰块一起饮用。到了宋朝，制冰已经不是什么稀奇事儿了，用冰开始方便起来。所以你只要在引子配方前看到有“雪泡”两个字，就说明这是宋朝的人们爱喝的清凉饮了。材料：乌梅12g/砂仁12g/煨草果18g/炙甘草12g/葛根6g/白扁豆6g
步骤：
1、所有食材洗净，放进养生壶，加入适量清水，熬煮。
2、可在出锅前加一块冰糖，待溶解后，过滤去渣。
3、汁水倒入杯中，晾凉或者冰镇，就可以享用了。
除了健脾以外，夏天还需要防治“空调病”，这时古人们多会选择香薷饮。很多人知道它是因为林黛玉喝过，在《红楼梦》的二十九回，酷暑，黛玉随贾府众人去清虚观，因为太热就找了处树荫休息，结果得了阴暑之疾，大夫便让她喝香薷饮。不知道你们是不是和我一样，对《红楼梦》里所有描述过的美食都充满了好奇，现在能和林妹妹，在同样的夏天，喝到同样的饮子，先不论它的功效，就已经觉得很有趣致了。说到阴暑，大家可能不了解，《景岳全书》讲它，“暑月受寒，即伤寒也”，是指夏天里身体受凉导致的身体不适。简单一点来说，就是我们现在说的“空调病”。因为它是由寒来的，最根本的解决办法其实是辛温解表。除了要化解体表的寒气，也要通过发汗的方式，让体内的暑湿能够随着汗液发散出去。而香薷饮就是辛温解表的，它的配方只有三味食材，分别是香薷、白扁豆、以及厚朴。《本草正义》讲香薷，“气味清冽，质又轻扬，上之能开泄腠理，宣肺气，达皮毛，以解在表之寒；下之能通达三焦，疏膀胱，利小便，以导在里之水”。是说它主要通过清冽的香气去调理我们的身体，而且香气能走遍我们的全身，上能发散体表的寒气，下能帮助湿气外排。但因为香薷主取香气太过温和，所以搭配了白扁豆和厚朴，这两味食材都能温暖脾胃，可以深入帮助燥湿，加强整个配方的功效。不过需要注意的是，香薷味道浓厚，煮成热茶容易带动气机往上升，出现呕吐的情况，所以这款饮子最好是放凉了再喝。1、先把香薷、厚朴、白扁豆稍微用温水过滤一下，清理下杂质；
2、然后放到壶底，倒入开水，浸泡出淡淡的棕红色就可以饮用了。
最后再分享一个排寒气的饮子——豆蔻饮，很适合冷饮吃太多，喜欢穿露脐装的朋友，把脾胃里的寒气给带走。宋代词人李清照还曾为它写过一首诗：“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”
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豆蔻饮仅有白豆蔻和些许蜂蜜制成。
《本草纲目》载：“豆蔻治病，取其辛热浮散，能主太阴、阳明，除寒燥湿，开郁化食之力而已。南地卑下，山岚烟瘴，饮啖酸咸，脾胃常多寒湿郁滞之病。故食料必用，与之相宜。”
白豆蔻气味浓厚，咀嚼得久了，又会有一种清澈冷冽的气儿升出来，散去身体表层的浮热，然后又钻到心和脾里，化掉内里的寒湿。
虽然同是辛热之物，但，和肉豆蔻、草豆蔻、红豆蔻不一样的是，白豆蔻以“温化”见长。它能暖到三焦，自带的芳香味能助力脾胃的升降，化走寒湿。
将豆蔻放进滚水中，密封煎煮，香气会被放大，排寒化湿的劲也会更强。
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而且古人还很聪明地还搭配了蜂蜜，甘则缓，蜂蜜能缓和豆蔻的功效，就更温和了，是没有负担的排寒饮。
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夏天又正是排寒的黄金期，平时和朋友去逛街，随身带上一杯，就很合适。![]()
要提醒大家一点的是，白豆蔻不需要放太多，每次七八粒就够了。过少，香气不够，过多，香气也会变得浓浊，会带走那股清新。
1、取水煮开后，放入洗净的白豆蔻，焖3-5分钟。
2、倒入杯中，晾至温热，放入适量蜂蜜即可享用。
-END-
古人们对待生活的精心和认真，总是很打动我。
希望在这个夏天，我们都能通过一杯好喝又治愈的饮子，和身体更深地链接，有愉悦的情绪，也有舒适的状态，继续往前，期待今年秋天的到来。![]()
感谢你们的喜欢
希望未来可以一直在一起调养身体
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