大自然总会在每个季节，长出我们身体最需要的食物。
这个秋日小仙物——芡实，《本草崇原》里说它——禀秋金收敛之气，是最适合现在吃的小果子：
为了让大家，收获到满满滋养力的同时，也能解锁它不同的清甜滋味——
趁着正当季，琢磨了好几个吃法，想分享给你们，这份「芡实食用指南」请查收～
「苏式小甜水，
一口吞下整个秋天」
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对于苏州人来说，吃下一碗芡实糖水，秋天才算正式开始。
工序不用多复杂，熬出糖水后加入芡实，煮上一分钟，再撒些桂花，就是袁枚所说的“味之精微，口不能言也”。
芡实滋味甘淡，在养护脾胃的同时也能帮忙把湿气给排出去。
一直在水里生长，天生还带着“润养”的特性，所以也能滋阴，不用担心排湿给身体带来消耗。
桂花性温，能发散风寒。入秋后，吃些桂花，从脾胃到全身都会暖烘烘的，不会因为气温变化而着凉。
《本草汇言》："散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之。"
加上它的花香气盎然肆意，穿透力很强，正好能中和一下芡实不容易消化的小缺点，减少身体的负担。
有些玻璃肠胃，平时就很容易胀气、积食的朋友，要是实在贪嘴，也可以在熬煮糖水这一步，加1-2片陈皮进去。
以它理气和中的本事，脾胃很快就能畅快起来~不过，桂花和陈皮都有活血的作用，孕妈妈就不建议喝这碗糖水啦~
它的做法
步骤：
1、冰糖放入清水中熬煮，煮成糖水；
2、放入清洗干净的芡实，煮1分钟就好；
3、关火盛至碗中，撒入适量干桂花即可享用。
「梨盅炖芡实，
给肌肤补足津液」
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秋日燥气重，明明鼻子、皮肤都干得不行，却又怕生出湿气来的朋友，可以试试这个梨盅炖芡实
——能够快速地补充肌表的津液。
梨子，在排黏痰、还不伤津液、不伤肺这件事上，很靠谱。
《本草经疏》：“梨，能润肺消痰，降火除热。”
不过，它性寒，对于脾胃虚弱的人来说，还是吃熟梨更好一点，蒸或者炖都可以，把性子里的那道寒气给消一消。
把银耳装进梨盅里，炖煮出来的汁液，晶莹稠润，比单纯的津液，更养人。
为了真正地把精华给吃进去，芡实和莲子就会发挥它俩超强的收涩之力了，多余、滋腻的部分会被泻出去，润又不生湿。
隔水炖的方式，能均匀地析出整颗梨肉的津液，也能将每种食材的养分给牢牢锁住。
比起普通的梨汤，隔水炖出来的汤汁会更加浓稠，干巴巴的肌肤很快就能被它给润透。
整个小汤水，颜色清澈，不需要加糖，顺着那一口口「甘淡」往下咀嚼时，也会有淡淡的甜冒出来，很是清爽~
它的做法
步骤：
1、所有食材洗净，银耳、莲子、芡实可提前用冷水泡半小时，雪梨去头，中间挖空；
2、将全部食材放入雪梨中，顶部盖上，隔水炖煮1个小时，待雪梨完全软烂即可。
因为炖煮时间长，芡实内里的能量都被彻底激发了出来，变得软糯好吸收，因而孕妈妈也能来上几口，润润秋燥。
「喝个滋润小补汤，
一口气补阴损」
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同样是滋润身体，但这个芡实老鸭汤，能直接补到体内最深处的阴液。
古人一直有在处暑之后吃老鸭汤的习俗。比起同样有补益作用的鸡肉，鸭子伴水而生，带着点“清补”的意味。
像很多体质比较虚，接受不了温补的人，吃一些会觉得很舒服。
而且鸭肉比较难得的是，它可以“滋五脏之阴”，并不单纯的只针对一个脏腑。
在缓解换季带来的各类干燥——喉咙干、皮肤干时，还可以让熬夜、虚劳之后耗损的五脏六腑都得到滋润和修复。
《随息居饮食谱》：滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。
在这碗鸭汤中加入了芡实，取的是它脾肾同调的作用。
改善暑湿带来的下肢沉重、乏力之余，还以固涩之力将鸭肉补进去的精华牢牢固守在体内。
加上经过一个长夏，好多朋友体虚，犯困容易累，还频繁感冒，还有些生产后耗损比较大的妈妈们，此时需要再吃一些山药。
山药有“扶正”的作用，入肺、脾、肾三经，也就是能把我们上、中、下三焦的脏腑都调节到了平衡的状态。
它的做法
步骤：
1、所有食材洗净，鸭肉切块焯水，山药切块备用；
2、热锅加入适量油，放入姜片和鸭肉，翻炒至表面金黄色，再将鸭肉倒入锅中；
3、加入芡实和适量清水炖至1h后，加入山药，再炖煮半小时加盐调味即可。
这样一锅芡实老鸭汤，不论是老人，还是小朋友都可以适当吃一些。
香浓的鸭汤滑入喉咙，不知不觉中就能感觉到全身的气血和能量都被提了起来，身体也会自然而然地感觉很舒服。
-END-
芡实这个小鲜果，颗颗莹润饱满，能量充盈。
不管是作为日常煮粥，还是与其它食材搭配在一起做成小汤水，甚至是清炒，本身都是我们对自身、对大自然的一种珍视。
希望这份秋天的鲜，除却身体上的滋养，也能带给你们关于秋天的轻快与喜悦😊～
感谢你们的喜欢
希望未来可以一直在一起调养身体
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