中医认为，白色食材润肺。秋天气候干燥，易伤肺津，多吃一些白萝卜，对身体好处多多。萝卜营养价值很高，俗话说，“萝卜上市，郎中下岗”，本草纲目称萝卜为“蔬中最有利者”，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素、芥子油、淀粉酶以及多种矿物质等，具有健胃消食、利尿通便、润肺止咳等很多作用，特别适合干燥易上火的秋天食用。今天用白萝卜包饺子，教你调馅方法，个个鲜嫩多汁，好吃还不油腻，一口一个太香了，比饺子馆的还好吃，下面跟着我一起来做吧！食材清单：白萝卜，猪肉，葱姜，盐，鸡精，生抽，老抽，花椒粉，胡椒粉，香油，食用油，鸡蛋，粉条，面粉等500克面粉加280毫升清水，搅成面絮，和成面团，这个面粉比例会得到一个软硬适中的面团。揉成团之后盖上盖子，放一边醒面备用。300克肉末，二肥八瘦或三肥七瘦都可以，有点儿肥的吃起来不干不柴更香，加入1个鸡蛋，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，顺着一个方向搅拌均匀，放一边腌制备用。准备一根白萝卜，清洗干净，再擦成细丝，白萝卜水分非常大，一定要沙水，加少许盐搅拌均匀，腌十分钟，出水后再挤下水，因为肉馅没有打水，所以说萝卜水分也不用挤很干。白萝卜水分非常大，用来调馅，容易出水，可以泡一点粉条加进来，能吸收白萝卜出的水，这样馅料就不会很稀，饺子更好包。而且粉条吃起来也很香。粉条泡软后切碎，加少许香油，适量老抽，搅拌上色之后备用。把萝卜和粉条都加入肉馅中，多放一点葱花，泼一勺热油激发出葱香味，再加少许香油增香，再次搅拌均匀，馅料就调好了。面团拿到案板上，稍微揉几下揉光滑，再切成小块，分别搓成细长条，切成面剂子，擀成饺子皮，放上馅料，用习惯的手法包起来。饺子快包好的时候，就把水烧起来，水开了，饺子也包好了。沸水下饺子，用铲子抄底轻轻推几下，防止饺子粘锅，煮开后再点两次凉水，第三次煮开，煮到饺子都鼓鼓溜溜的浮起来，就熟透了，捞出装盘开吃吧！香喷喷的白菜猪肉饺子就做好了，我先尝一个，一口下去太香了，鲜嫩多汁，清香爽口，一点都不油腻，一口一个好吃到停不下来，再弄点老陈醋➕辣椒油，蘸着吃就更绝了！
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