南瓜这个做法最近火了，太好吃了，后悔才知道！一次做一大锅，上桌瞬间就扫光
美食
2024-07-30 21:07
广东
周末和老公孩子出去逛商场，逛饿了准备找点吃的，发现商场门口的小吃摊排了长长的队伍，这么多人排队，肯定很好吃。于是我也加入了队伍，最终买了一盒南瓜饼，迫不及待的咬了一口，太好吃了，没有辜负我的等待！就是买的太贵了，一盒6个小饼，竟然要18元，自己在家做成本5块钱都不要，今天就把做法分享给大家，一起来看看怎么做的吧。准备一块老南瓜，洗洗干净，去掉南瓜皮，去皮以后的南瓜一共是200克，再切成薄片，放入盘中，上锅蒸熟，能用筷子轻松插透即可。南瓜含水量很大，一定要控制好南瓜用量。蒸熟的南瓜倒入大碗中，用勺子压成细腻的南瓜泥，再慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，搅成大面絮，揉成软硬适中的糯米面团。200克南瓜泥，大约需要200克左右糯米粉。南瓜含水量不同，糯米粉的吸收性也不同，所以糯米粉用量，大家根据实际情况进行调整。直接从大面团上揪一小团面，大概鸡蛋黄那么大，在手心里来回攥几下，攥实心，再揉成小圆球，用拇指捏成小碗一样的窝窝，中间放上喜欢的馅料，用虎口向上收拢，收口捏严实防止露馅，再按扁，一个小饼子就做好了。馅料推荐：①豆沙馅，直接买现成的，这样最方便。②红糖芝麻馅，3勺红糖，1勺熟芝麻，1勺糯米粉，搅拌均匀即可，馅料里加糯米粉，这样红糖溶化后是糊状的，不流糖不烫嘴。如果包馅料的时候，饼皮会开裂，那就是面团太干了。这里分享一个补救措施，把小面团往清水里一放，蘸上一层清水，立刻拿出来放手心，来回攥几下，把水分完全攥进去，然后揉圆，再捏成小碗，现在饼子就不会开裂了。包好的小饼，可以煎，可以炸，也可以蒸。我最喜欢煎的，没炸的油腻，比蒸的多了酥脆。电饼铛煮热完成后，刷一层油，放入饼子，饼上也刷一层油，盖盖中火烙，一面金黄后，翻面继续烙，两面金黄、饼子鼓起，就熟透了！看！做法是不是非常简单。这样做的南瓜饼，色泽金黄，看起来就非常诱人。咬一口更香，外酥里糯，香甜可口，真的特别好吃，吃了一个还想吃第二个，第三个，完全停不下来。而且南瓜营养价值也很高，它含有铁、锌、氨基酸、维生素C、果胶、钴等营养元素，具有增强免疫力、促进生长发育、利尿通便、保护胃黏膜、降血糖等功效，平时常吃很不错。这么简单营养又好吃的东西，赶紧动起手来学做吧！自己动手做，干净放心，好吃又实惠！喜欢我的分享，一定要点赞支持一下，帮忙转发给更多的朋友知道，非常感谢！
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