最近天气越来越热，还有几天就头伏了，头伏标志着，要进入一年中最热最难熬的时候了，热得人都没啥食欲了，此时就想吃点简单又开胃的东西，饺子就是非常不错的选择。好吃不过饺子，饺子是传统习俗中开胃解馋的食物。俗话说，头伏饺子二伏面，在民间头伏有吃饺子的习俗，在炎热的三伏天，很容易胃口不好，而饺子馅都剁得很精细，容易消化，且馅料多样，营养丰富，能够增进人的食欲。今天，用玉米分享一款好吃的饺子。玉米是全世界公认的“黄金作物”，富含蛋白质、维生素、纤维素等，具有促进消化、预防便秘、辅助减肥等作用。此外，玉米含有的黄体素、玉米黄质，还具有护眼明目的作用，学生族和上班族用眼多，多吃玉米很有必要。
清甜多汁的玉米粒，加入到肉馅中，做出来的饺子简直绝了，鲜嫩多汁，鲜甜爽口，好吃不油腻，一口一个吃到停不下来，全家都爱吃。食材清单：500克猪肉馅，1根鲜玉米，半根胡萝卜，1个鸡蛋，葱花，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，蚝油，大料水，食用油，香油，500克面粉，300克清水大碗中倒入500克普通面粉，加3克盐增加筋性，先用筷子搅和均匀，再少量多次往面粉中，加入300克清水，边加水边用筷子搅拌，搅成没有干面粉的面絮，揉成稍微软一点的光滑面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。小碗中加入葱段、姜丝、一小撮花椒粒，用开水浸泡10分钟，再把葱姜花椒捞出丢掉。肉馅里加入大料水，是饺子鲜嫩多汁的关键。1，准备500克猪肉，二八肥瘦会更香。绞成肉末，不要绞太碎，保留一点颗粒，口感更好。2，往肉末中，加入盐、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蚝油，充分搅拌均匀。3，分三吃加入适量大料水，每一次都搅拌到肉馅把水完全吸收，我共加入了100克大料水。4，往肉馅中，放1个鸡蛋，胡萝卜丁，玉米粒，同一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲。5，再放一小把葱花，淋上一小勺热油，葱香味激发出后，加一点香油，搅拌均匀。案板上撒一层干面粉防粘，把醒好的面团拿过来，不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，面剂子按扁，擀成饺子皮，放上馅料，捏成饺子，边缘捏严实一点，防止饺子进水或露馅，影响口感。提前烧半锅开水，水开下饺子，用铲子轻轻推动，防止底部粘锅。饺子浮起之后，加入1碗凉水，煮开后再加1碗凉水，再次煮开，肉饺子滚三滚就熟透了，关火，盛出，装盘。
香喷喷的猪肉玉米饺子就做好了，鲜嫩多汁，鲜甜爽口，好吃还不油腻，一口一个太香了。爱吃饺子的朋友，不妨在家试试哦！
