俗话说，好吃不过饺子。最近天气热没胃口，一家老小都和饺子杠上了，每次做饭时问想吃啥，都说吃饺子。好在夏天的蔬菜很多，各种菜都能用来调馅，所以怎么吃也吃不腻。这饺子虽然好吃，可是做起来麻烦啊，洗菜切菜调馅，和面擀皮包饺子，没有两个小时，是吃不到嘴里的。哪怕一次包很多，冻冰箱里存着吃，一周也要包两次。这几天越来越热，一动就浑身大汗，我这个厨娘也想罢工了。正好隔壁婶子来串门，说她都是做懒饺子，不用和面不用包，筷子搅搅就做好。虽然简单，但也可好吃了。我一听，瞬间来了兴趣，赶紧拜师傅，按照婶子教的做了一锅，大人孩子吃得可香了，连汤都不剩。不仅好吃，营养也可高了，韭菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、膳食纤维、以及钙、锌等矿物质，有助于健脾开胃、润肠通便，夏天食用好处多多。食材清单：韭菜，鸡蛋，番茄，面粉，葱，蒜，盐，五香粉，生抽，香油，胡椒粉这懒饺子，和我们寻常的饺子是一样的，喜欢什么菜就用什么菜。我试了几种，最喜欢的就是韭菜鸡蛋馅，会更加鲜美开胃，更好吃。1，准备1小把韭菜，清洗干净，控干水分，切成韭菜末，加入盐、五香粉，简单调个味。2，加入1个鸡蛋，搅拌成糊状。鸡蛋数量可以调整，菜多人多就多加，菜少人少就少加。准备2个番茄，顶部划十字花刀，用开水浸泡几分钟，撕掉外皮，切成小块。起锅热油，放入葱白蒜片爆香。再倒入番茄，炒至变软出汁，加适量清水大火烧开，再放1把粉条煮软。制作懒饺子有两种方法，一是用虎口捏成丸子一样的，用勺子放入锅中，这种方法做出来，圆溜溜的更好看。另一种方法是，直接用勺子沿着盆边，一次挖一勺，再用一个勺子推入锅中，这种方法更快，还不粘手，但不好看。懒饺子放入锅中，煮至浮起就熟透了。加盐、胡椒粉、生抽、香油简单的调一下味。还可以往汤里淋2个鸡蛋，这样汤更营养好喝。我们的懒饺子就做好了。懒饺子鲜美有嚼劲，汤汁香浓开胃，不仅好吃，还特别好喝，我一口气喝了两大碗，太过瘾了。就连3岁的宝宝都吃了一碗，边吃边说，妈妈，我明天还想吃。
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