这每年一到三伏天,70多岁的爷爷奶奶,50多岁的父母,38多岁的大哥大嫂,就经常说浑身乏力,邻居大爷大娘、大叔大婶等,也都说天一热就没精神。刚开始我还担心这是咋了,后来了解了一下,原来是天热出汗多,体内的钾元素随汗液一起排出,导致钾元素不足,就会觉得乏力。年轻时体力好不觉得,年纪稍微大一点,体力不如从前,就容易感觉出来了。
这补钾呢,其实很简单,也不需要我们吃什么特别的东西,只要一日三餐的饮食注意点,多吃一些钾含量高的蔬菜就行,夏季蔬菜多,很多蔬菜都含有丰富的钾元素。三伏天越来越热,出汗会越来越多,“夏补钾,体不乏”,建议中老年多吃3种“高钾菜”,及时补充流失的钾元素,精神抖擞,轻松过三伏。
一,苋菜
苋菜不仅钾含量较高,还富含维生素C、膳食纤维以及钙、铁、锌等矿物质,对身体很不错。
推荐食谱:苋菜鸡蛋菜馍
食材清单:苋菜、鸡蛋、小葱、盐、五香粉、辣椒粉、香油、食用油、面粉等
1,和面。300克面粉,加2克盐增加筋性,少量多次加入180毫升清水,搅拌成面絮,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒面20分钟。
2,苋菜提前清洗干净,沥干水分,切成小段,先加一勺食用油锁住水分。再加葱花、盐、五香粉、辣椒粉、少许香油,搅拌均匀。
3,面团醒好后,搓成长条,分成8个小剂子,小剂子揉圆,按扁,擀成圆形的薄饼。
4,饼中间放上一层蔬菜,边缘留1厘米空白,鸡蛋开一个小口,把蛋液均匀甩在蔬菜上,上面再盖一张饼,边缘用手指压一下。
5,电饼铛或平底锅预热刷油,放入饼子,饼子上方也刷一层油,中火烙至一年金黄,翻面继续烙,两面金黄,饼子鼓起,就熟透了。
二,土豆
土豆营养丰富,粮菜兼用,富含维生素及钙、钾等微量元素,易消化吸收,老少皆宜。
推荐食谱:土豆早餐饼
食材清单:土豆,胡萝卜,鸡蛋,葱花,面粉,盐,五香粉,食用油等
1,土豆和胡萝卜,洗净,擦成细丝,加入2个鸡蛋,葱花,盐,五香粉,搅拌均匀。再慢慢加入面粉,搅拌成黏稠的菜糊。
2,平底锅预热刷油,用筷子夹起菜糊,放入锅中摊成薄一点的小饼子,中火烙到两面金黄。
三,毛豆
毛豆含有丰富的植物蛋白,又含有较高的钾、钙、镁元素、B族维生素和膳食纤维,具有缓解疲乏、补脾健胃、缓解便秘的功效。