红豆是生活中很常见的一种豆类食物,一直被奉为是美容养颜的保健佳品,可以被烹饪成各种各样的美食,比如煮饭、熬粥,做馅料等。它的口感很棒,营养也极高,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、镁等营养成分,具有清热祛湿、健脾开胃、养心补血等功效。用红豆加南瓜,这样做的早餐面食,柔软香甜,营养丰富,咬一口满嘴香,真的超好吃,保您吃了还想吃,吃一次就念念不忘,多做些冷冻起来,早上加热一下就搞定早餐。红豆洗净,加水浸泡一夜,气温高时,应冷藏浸泡,防止红豆发馊变质。泡到豆子胖乎乎的就泡好了。连豆带水一起倒电饭煲中,水要比煮饭时多一些,按煮饭键把红豆煮熟。捞出控干水分,根据个人口味,加适量红糖拌匀即。老南瓜去皮切片,上锅蒸熟。南瓜水份非常大,一定要控制用量,我用了200克蒸熟的南瓜,先压成南瓜泥,放到温热不烫时,再加3克酵母,大约300克普通面粉,搅拌成面絮,揉成软硬适中的光滑面团,盖上盖发酵至2倍大。面团发好后,揉搓排气,搓成长条,切成小剂子,小剂子揉圆,按扁,擀成牛舌状,中间铺上蜜红豆,卷起来。擀长,再卷起来。红豆卷做好后,摆放在蒸屉上,两两之间留上缝隙,二次醒发10分钟,体积明显变大即可。水开上锅,大火蒸15分钟,关火焖5分钟出锅。简单好吃的南瓜红豆卷就做好了。我又做了一些没有馅的原味南瓜条,作法更简单,直接把小剂子揉圆搓长就可以,也很好吃。这样做的南瓜红豆卷,颜值非常高,看着就有食欲,吃起来确实不错,柔软香甜,层次丰富,里面裹着一颗一颗,又香又甜的蜜红豆,吃起来太美了了。我一口气能吃4个,孩子也都喜欢吃。发面的易消化,老人孩子吃都不错。
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