一、鸡蛋：平民的营养宝库
一说到蛋白质，怎能不提鸡蛋这位“营养全能王”？你别看它个头小，却是个不折不扣的高蛋白小能手。一个鸡蛋大约含有6-7克的优质蛋白质，而且氨基酸组成与人体需求接近，吸收率高达98%以上，是补充蛋白质的不二之选。
《随息居饮食谱》中就有记载：“鸡蛋甘平，补血安胎，濡燥除烦。”秋天干燥，人体易缺水上火，适量食用鸡蛋，既能补充蛋白质，又能润燥安神，一举两得。
食用小贴士：每天1-2个鸡蛋，煮、蒸、炒、炖皆可，但尽量避免油炸，以免破坏营养成分。
二、鱼肉：水中的高蛋白精灵
秋风送爽，正是鱼儿肥美之时。鱼肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，更是高蛋白、低脂肪的优质食材。特别是深海鱼，如三文鱼、鲈鱼等，还富含Omega-3不饱和脂肪酸，对心脑血管健康大有裨益。
《本草纲目》中提到：“鱼者，水之精华也，食之能补五脏，益气血。”秋天适量食用鱼肉，既能补充蛋白质，增强体质，又能滋阴润燥，缓解秋燥带来的不适。
烹饪建议：清蒸或炖汤最能保留鱼肉的鲜美和营养，少油少盐，健康又美味。
三、豆制品：植物蛋白的佼佼者
豆制品是素食者获取蛋白质的重要来源。它们不仅蛋白质含量高，而且不含胆固醇，富含膳食纤维和多种维生素、矿物质，是名副其实的“植物肉”。
豆类食物性平味甘，入脾、肾经，有健脾益气、补肾强身的作用。《黄帝内经》有云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”豆类作为五谷之一，其营养价值不言而喻。秋天多吃豆制品，既能补充蛋白质，又能调和脾胃，为身体打下坚实的健康基础。
创意食谱：尝试用豆腐做一道家常豆腐煲，搭配时令蔬菜，既营养又暖身。
四、坚果：小小身材，大大能量
秋天是坚果丰收的季节，核桃、杏仁、花生等坚果不仅口感香脆，还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E及多种矿物质。适量食用坚果，不仅能补充能量，还能增强免疫力，预防心血管疾病。
中医视坚果为“益智果”，《本草纲目》中就有关于核桃补脑益智的记载。其实，坚果的益处远不止于此，它们还能润肺止咳、润肠通便，非常适合干燥的秋季食用。
食用提醒：坚果虽好，但热量较高，每天一小把即可，避免过量摄入导致肥胖。
五、牛奶：液态的营养黄金
牛奶，被誉为“白色血液”，是补充蛋白质、钙质及多种维生素的优质饮品。秋天早晚温差大，一杯温热的牛奶不仅能暖身，还能安神助眠，提高睡眠质量。
《饮膳正要》中提到：“乳，养血脉，润五脏。”牛奶的温润之性，与秋天的干燥气候相得益彰，适量饮用，有助于滋阴润燥，增强体质。
选择建议：尽量选择无糖或低糖的纯牛奶，避免添加过多糖分影响健康。对于乳糖不耐受的人群，可以选择酸奶或豆浆作为替代品。
在这个收获的季节里，让我们从饮食入手，多吃这五样高蛋白食物，为身体注入满满的活力与能量。记住，蛋白质是生命的基础，吃得好，健康自然少不了。愿你在享受美食的同时，也能收获一个健康、快乐的秋天！
