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酒店业主与管理公司之间的法律关系是通过签订酒店管理合同及其相关合同而确立的。
国际酒店集团均采用自己的合同范本，一般不接受业主提供的范本。管理公司的合同范本多为其在国外普遍适用的版本，内容复杂、详尽，专业性、法律性很强。
管理合同中文范本的字数一般在三、四万字，有的达到六、七万字，大小条款多达几十甚至上白条，再加上其他关联合同，整套文件要上百页，甚至几百页。
由于内容复杂，且中文是在英文基础上翻译而成，谴词造句难免受英文表述方式及西方思维方式的影响，因而显得艰涩难懂，一般人不但难以理解其内容，就连基本阅读都非常吃力。酒店项目业主也经常提出类似意见，认为阅读和理解管理合同很困难。如同读天数一般，有时让人无所适从，由此可见管理合同的复杂程度。
很多酒店项目的业主也曾试图与管理公司商谈采用业主自己的合同文本，但基本上不会被采纳，这也增加了谈判的时间和难度，最终双方还是会基于管理公司的合同文本进行商谈。
对于一般酒店业主来说，由于其缺乏酒店经营管理的经验，对国际酒店管理公司的运作及行业惯例了解有限，再加上酒店管理合同文本的复杂性，聘请有经验的专业顾问和律师协助参与管理合同的审阅和谈判，为业主提供商业、法律及实践操作的建议和意见，对于保护业主的利益以及帮助业主了解行业惯例，从而最终达成一份兼顾业主及管理公司双方利益的管理合同是非常重要的。同时，作为提供管理合同范本一方的酒店管理公司也需要上述相关专业人员的参与，由其作为管理公司和酒店业主交流的桥梁，将酒店管理合同范本中难以理解的部分向酒店业主作出准确无误的解释，以便双方能在合同谈判过程中准确而高效地进行交流。
虽然大家在谈论酒店委托管理项目时通常只提及酒店管理合同，但实际上整个合同体系是由以管理合同为核心的数个合同组合而成的。各大国际酒店集团的委托管理项目合同的框架和体系略有不同，有的酒店集团合同体系近包括连三个合同文件，而有些酒店集团其合同体系非常负责，包括六七个合同文件。各个国际酒店集团对合同名称的称谓大同小异。一般来说，酒店委托管理项目基本包括以下几个合同或文件：
l合作意向书
l酒店管理合同
l技术服务合同
l品牌许可合同
l集团服务合同
l顾问合同
l开业前服务合同
l开业前采买合同
这些合同或文件之间的管理可以如下图：
在上述合同框架体系中，意向书、酒店管理合同、技术服务合同是各个国际酒店集团合同体系中均包括的基本文件。对于其他合同如品牌许可合同、集团服务合同、开业前服务合同等，有些国际酒店集团则会将其内容放在管理合同及技术服务合同中约定，而不单独签订合同。
除意向书外，其他的项目合同均为关联合同，相互关联和制约，某一合同（特别是管理合同）的终止会导致其他关联合同的终止。
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