有一类水果，山西平定人叫“林檎”，也叫“呼剌宾”
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历史
2024-10-16 10:09
山西
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上学的时候，班上有两位同学是保德县的，一位爱抽卷旱烟，一位爱吃小红果。保德属山西，隔着黄河，对面就是陕西府谷县。三步两步逛完山西的保德县城，再往前走300来米，过了黄河，就是陕西的府谷县城了。保德的卷旱烟呛人，避之不及。但是保德的小红果，色泽鲜艳，酸甜可口，总是让我垂涎三尺。其实，保德的这种小红果，在我的家乡山西省平定县也有少量出产，我们管它叫“林檎”，也叫“呼剌宾”，只是味道差了些，不如保德的小红果这般芳香馥郁。这种小红果，保德人叫海红果，在古代典籍中叫“柰”。没错！就是《千字文》中说的“果珍李柰，菜重芥姜”的那个“柰”。那么，这个“柰”到底是一种什么水果呢？为什么它又叫林檎、海红果呢？“呼剌宾”这个奇怪的名字又是怎么一回事呢？柰，读作nài（音同“奈”），是中国苹果的古称。但是，这种“中国苹果”与今天我们常说的“苹果”是不太一样的。当今我国栽培的苹果，主要是19世纪下半叶以来引入的西洋苹果，而历史上我国长期栽培的是本土原产的绵苹果，一般认为它们系新疆天山西部的野苹果驯化而来，个头比今天的苹果小很多，口感也大不一样。古代文献，最早记载“柰”这种水果的，见于西汉司马相如《上林赋》：“椁柰厚朴”。汉晋时期的《西京杂记》则进一步记载，汉代上林苑栽培有紫柰、白柰和绿柰等三种。不过，据相关考古资料，湖北省江陵县望山战国墓曾经出土过苹果及其种子，很可能就是古文献记载的早期绵苹果——柰如果该考古资料可信，则表明柰在中国已有近3000年的栽培历史。到了汉朝，人们已经对柰这种水果非常熟悉了。比如，东汉许慎《说文解字》中就有“柰，果也”的表述。从现有的文献看，两汉以降，产柰的地区不仅有西安、还有四川、河南等地。比如西晋左思的《蜀都赋》
描写成都附近“朱樱春熟，素柰夏成。”后魏的《洛阳伽蓝记》 不仅记载城中华林园有“柰林”，而且记载承光寺的“柰味甚美，冠于京师”。到了东晋时期，随着大批士族的南徙，柰也被传到江南。南北朝时梁代医药学家陶弘景就曾经说过：“柰，江南乃有，而北国最丰。”据西晋郭义恭《广志》：“柰有白、赤、青三种。张掖有白柰，酒泉有赤柰。西方例多柰，家以为脯，数十百斛，以为蓄积，如收藏枣栗。”是说我国当时的西部居民，大量制作柰干作为辅助食物。刘宋刘道荟《晋起居注》亦记载：“嘉柰一蒂十五实，生于酒泉。”这表明，河西走廊的安西、酒泉和张掖是柰的著名产区，也是这种水果由西域向内地传播的通道。当时，从河西走廊传入我国内地栽培的苹果类果树，除柰之外，较早的还有林檎。西汉扬雄《蜀都赋》 有“被以樱梅，树以木兰，扶林檎”的记载。林檎，早称“里琴”，西晋郭义恭《广志》 改为林檎，又称来禽。郭义恭解释说：“林檎，一名来禽，言味甘熟则来禽也。”是说这种水果成熟了以后，味道甘美，把飞鸟都吸引过来了。▲ 南宋画家林椿《果熟来禽图》，描绘的就是古人常说的林檎关于它的形态，郭义恭又说：“林檎似赤柰，亦名黑擒。”陶弘景则说林檎与柰“相似而小”。由此可见，林檎应该是果实比柰小、颜色赤红、味道甘甜的一类品种。或许因为林檎的颜色赤红之缘故，它的一些品种被后世称为“花红”。元人胡古愚在《树艺篇》中说，“柰”可分为十类，“海红”便是其中之一。清代学者吴其濬编写的《植物名实图考》亦言：“海红即海棠花实，《本草纲目》始入果部”。李时珍对“海红”也作了较为详细的记录，他在《本草纲目》中写道：“《饮膳正要•果类》
有海红，不知出处，此即海棠梨之实也。状如木瓜而小，二月开红花，实至八月乃熟。”此处的月份皆为农历，若换作如今的公历月份，正是4月开花，9月结果。在古代典籍中，柰，林檎，花红，海红，海棠等都是指野苹果中的小果类型，由于这些果子的形状、大小、味道比较近似，人们有时候分辨不清，所以古代典籍中往往把它们混为一谈。如明末方以智的《物理小识》认为：“柰有红、黄、白，北方呼火剌宾。陈子良曰：大长者柰、圆者林檎。一名来禽，俗名花红，红多曰海红。”明代学者宋诩在《竹屿山房杂部》中也曾提及：“柰，北方曰火剌宾，实甚甘。一统志云红黄白三种。”火剌宾，在清本《山东通志》中称作“呼剌宾”，这大约是元末明初北方少数民族对柰的称呼，后来柰有“槟子”“槟果”之称，当从其衍生。这种“呼剌宾”，还有一个非常雅致的名字，叫“西府海棠”。根据现代植物学的描述，海红果树属于苹果属滇池海棠系西府海棠种。这样说，比较绕，不太好懂。简言之，海红果的学名，就叫西府海棠。西府海棠的“西府”，从历史角度进行考证，当为我国历史上曾以军事、管理机构命名的居住地所，或者都城之名。唐代“安史之乱”中，肃宗朝廷一直停留在陕西凤翔长达八个月的时间。因凤翔府在长安（西安府）以西，民间习称“西府”，沿用至今。因此，生长于“西府”一带，即以首都长安为核心的关中地区的海棠，便被称作“西府海棠”。在中国文人笔下，西府海棠不仅仅是一种植物的称谓，更是一种独特的文化意象。李清照《如梦令》：“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒，试问卷帘人却道海棠依旧。知否，知否，应是绿肥红瘦。”一句“绿肥红瘦”，寄托着词人无限的叹惋和难以言表的感情。苏东坡《海棠》诗云：“只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。”诗人以花拟人，借花惜己，字里行间分明可以感触到诗人的达观、潇洒的胸襟。金人元好问《清平乐》：“楼前小雨珊珊，海棠帘幕轻寒。”诗人借海棠表达了伤春思远的闺情，抒写了轻而远的相思，以及对青春的留恋和对生命的眷恋。《红楼梦》更是处处可见“西府海棠”，全书前后有十五回将西府海棠作为反映女儿命运、寄托宝玉情思的重要载体，这种美不胜收的西府海棠，不仅仅生长于“西府”，在晋陕峡谷黄河两岸的山西的河曲、保德、偏关，陕西的府谷、神木，内蒙古的清水河、准格尔旗、和林格尔、凉城等县（旗），都有大量种植。尤其是在山西保德、河曲一带，种植历史非常悠久，至今还存有一株800多年的古树（母子树，母800多年，子100多年），200多年以上的古树有400余株。保德县的西府海棠，是一种世界罕见的种质资源。不仅花好看，而且营养丰富，富含黄酮类等物质，具有健脾胃、增食欲、助消化功效，号称果中钙王。我那位爱吃小红果的保德同学，一生最大的愿望，就是想把家乡这种甘美无比的水果推广出去，让更多的人能够品尝到。2011年3月，他与几位志同道合者，投资1.2亿元，成立了山西西府海棠酒业有限公司，把一座座荒山变成了生机勃勃的花果山，种植面积达三万多亩，把海棠果酿成美酒，做成果脯、果酱，也把童年那段美好的记忆永远留住。（张文平）
