知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
饮食小知识——
秋冬进补
秋冬进补，是国人在秋冬时节最喜欢谈及的，那么为什么秋冬需要进补呢？秋冬进补有哪些形式？又有哪些注意事项呢？
秋冬进补是“顺势而为”“蓄势待发”的共同选择，是中华顺时养生智慧的体现。
（1）顺势而为：从大自然秋冬时节的景象观之，百花凋零、草木凋敝、鱼虫蛰伏应是减少消耗、保存能量的活动，是动植物为应对秋冬寒冷所做的选择。基于中医“天人相应”的观点，人应顺时、顺势养生，进补能补充能量，与时相符的作息则能减少消耗。
（2）蓄势待发：在中医眼里，百花凋零、草木凋敝、鱼虫蛰伏等是一种“潜藏”象，万物适时“养藏”，是为了静待春夏到来再次展现盎然生机。如同您的爱车需要定期保养，如同花卉需定期添置底肥，国人钟情于秋冬进补，既是为了维护健康也是为了追求生龙活虎的好状态。
马蹄竹蔗浸羊肉片
材料：
嫩羊肉200克，排骨2块，马蹄6个，竹蔗150克，食盐、生姜适量。
做法：
（1）薄片羊肉切片备用。
（2）清水下锅煮沸，后加入马蹄、竹蔗、生姜及排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。
（3）准备食用时，再放羊肉片涮5-10分钟即可。
医生点评：
荸荠（马蹄），《随息居饮食谱》载其，“甘寒。清热消食，析酲，除黄泄胀，治痢调崩。煮熟性平，可入肴馔”，有清热消食之功，搭配性味甘凉，能清热养阴、和胃润肠的甘蔗，共熬一锅清润汤底，涮以温补的羊肉，能监制其火性，使补而不燥。能缓解精神疲惫，怕冷怕风，腰背、腹中、手足冰冷不适，关节筋骨不利，皮肤干燥瘙痒等不适，尤其适合病后、产后、羸弱老年人及儿童使用，大众也可食用。
小贴士：
（1）先煮马蹄竹蔗，再煮肉，即可保持肉的鲜嫩，亦可减少嘌呤产生。
（2）马蹄以大而皮赤，味甜无渣者良。甘蔗，以皮青、围大、节稀、形如竹竿者，名竹蔗者胜。
目前，广东省中医院治未病中心正在进行一项中药祛湿颗粒剂干预湿证代谢综合征/血脂异常的随机双盲平行对照试验。现招募中医湿证代谢综合征/血脂异常人群参加。本项研究已经通过伦理委员会批准。
入选条件：
1.18-70岁；
2.符合代谢综合征/血脂异常诊断；
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2. 专业健康咨询及科学生活方式指导；
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温馨提示：
本周值班医生：管桦桦
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【每日一膳 每日一善】
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供稿：广东省中医院每日一膳团队
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