知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
上回说到，银杏全身都是宝，它的树干是优质的木材原料，果实和叶子更具有很高的药用价值。
关于银杏叶的药用价值，最早在明代《本草品汇精要》中记载，认为用银杏叶研末，加入面粉做成饼，煨熟后食用有止泻痢的功效。而《食疗本草》则记载，银杏叶可用于肺虚咳喘，心悸怔忡等症。
中医认为，银杏叶味甘、苦、涩，性平，归心、肺、大肠经，与白果相比，除了能敛肺平喘、收涩止带，还有涩肠止泻、活血止痛的作用。
古代医家多将银杏叶用于治疗泄泻痢疾、肺虚久咳久喘等症，直到上世纪60年代中期，德国科学家发现，银杏叶中含有银杏黄酮和银杏内酯，这两种成分为银杏独有，具有显著的扩张冠状动脉、改善冠脉血流量等药理作用，对缓解心绞痛有良好的疗效，于是，全球兴起一股研究开发利用银杏叶的热潮。后来人们还发现，银杏叶提取物还具有降血脂、抗脂质氧化、促进脑血流和改善脑代谢作用。如今，银杏叶多用于提取有效成分，制作成药片、滴丸、注射剂等中成药，治疗冠心病、高血压、中风后遗症、老年痴呆症等心脑血管疾病。
银杏党参北芪煲排骨
材料：
银杏10-15粒，党参25g，北芪25g，排骨300g，食盐适量。
做法：
将材料洗净，排骨斩件焯水，向锅内加入适量清水煮沸，入上述材料，煮1小时，调味即可。
医生点评：
明代李时珍书籍记载：“银杏入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。” 现代药理研究表示，银杏能促进血液循环，以及对细胞的氧气和葡萄糖的输送，并且在自由基威胁细胞时，银杏可以保护细胞免受伤害，并将自由基清除出体外。党参性平味甘，具有补气健脾的功效。北芪味甘性微温，具有补中益气，现代医学证明，北芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用。故本汤膳对于保护心脑血管，抗氧化抗衰老，增强免疫力有一定作用，特别适合体质虚弱的老年人和心血管疾病高危人群。
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