WXRedian | 广东省中医院 | 每日一膳 | 秋冬进补时节，给家人做这道鲜香味美、补中益气的佳肴，暖胃又暖心~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

每日一膳 | 秋冬进补时节，给家人做这道鲜香味美、补中益气的佳肴，暖胃又暖心~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

健康 2024-11-17 21:01 广东

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

黄鳝饭

材料：

黄鳝 1000g，油粘米 300g，陈皮 1瓣，生姜 10g，小葱 1棵，料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、五香粉、白砂糖少许。

做法：

（1）黄鳝去内脏、骨头，开水稍烫后用刀刮去表面的粘液，切成段，加入料酒、盐、蚝油、五香粉、白砂糖、胡椒粉，用手揉搓均匀。

（2）油粘米清洗干净后加水浸泡半小时，在电饭锅底刷一层油，然后把米倒进去，加温水没过大米约1cm，按煮饭键。

（3）生姜洗净去皮切丝；陈皮稍冲洗后加水浸泡一下，取出后用刀刮去白色一层，然后切碎备用；小葱洗净后切成葱花备用。

（4）另起锅加油，油要稍微多一点，爆炒黄鳝肉、姜丝和陈皮碎。

（5）饭快熟的时候把炒好的黄鳝铺在饭面上，饭煮熟后不开盖再焖一会，打开电饭锅，淋上少许生抽，撒上葱花，搅拌均匀即可。

医生点评：

台山当地美食又怎么能少得了黄鳝饭呢？黄鳝性温，能补中益气，补肾益精。黄鳝热量和脂肪都相当低，比鸡胸肉都要低，如果有减脂需求的朋友只要煮黄鳝饭的时候少一点油就行。黄鳝还有一点是非常优秀的，就是它维生素B2含量很高，只要食用大概60g左右的黄鳝，就可以满足成年人一天的维生素B2需求。

天气逐渐变冷了，就让这个台山黄鳝饭给我们身体补一补，更好地过冬吧。

福利放送

慢性失眠患者招募

您好！广东省中医院正在进行一项中医经典方干预慢性失眠的临床研究，现招募慢性失眠受试者。本研究已通过广东省中医院伦理会伦理审查（BF2023-339-02），由广东省中医院治未病中心具体实施。

入选条件：

1、年龄18-60岁；

2、符合慢性失眠诊断，即至少持续3个月每周3晚（或以上）睡眠紊乱症状；

3、符合以下任意一类中医证型：

①符合“怕风怕冷、神疲乏力、肢凉、心悸等”中的一点或多点；

②符合“口干口苦、心烦易焦虑、易上火、大便秘结等”中的一点或多点；

4、无严重基础疾病。

通过筛查后入组研究的受试者将免费获得：

1、为期4周的免费中药汤剂干预；

2、相关医学检验、检查及专业健康咨询与指导；

3、治疗结束后适当交通补贴。

如果您符合以上入选条件，且自愿参加本项研究，请扫描以下二维码填写相关信息报名。

联系地点及联系人：

地点：广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康促进1室

联系人：邓医生

↑点击进入，望舌问膳

温馨提示：

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本周值班医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

【每日一膳每日一善】

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：李蕴淇‍‍‍

审核校对：王军飞

责任编辑：陈佳佳