知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
燕麦麸皮松饼
材料：
燕麦麸皮 60g，鸡蛋 2个，牛奶 150g，白砂糖15g，盐、柠檬汁少许。
做法：
（1）牛奶放入碗中，加入燕麦麸皮，混合均匀后放入微波炉高火约2-3分钟。
（2）鸡蛋分蛋黄蛋清，蛋清滴几滴柠檬汁，加入一半白砂糖打发至出现小弯钩；蛋黄加入热好的燕麦麸皮中，再加入盐和剩下的糖搅拌均匀。
（3）用打发好的蛋清和燕麦麸皮糊混合均匀。
（4）煎锅预热，小火，把燕麦麸皮糊倒入一勺，待面糊冒泡即可翻面，煎好即可出锅。
医生点评：
松饼一般是用面粉来做的，但是白花花的面粉，本质还是精白米面，所以这次我们就选用了营养价值更高的燕麦麸皮来制作松饼。
燕麦麸皮是燕麦的粗糙外层，不要以为它是燕麦加工过程中不要的东西，其实它的β葡聚糖含量比燕麦片要高，因为一粒燕麦，70%的β葡聚糖都聚集在燕麦麸皮中。而多酚类物质、膳食纤维、钾、镁、维生素B1，同样也是燕麦麸皮会更高。
只要把面粉换成燕麦麸皮，营养价值立马上来。趁着周末，我们一起来试一下吧。
小贴士：
出锅后可在上面淋上比较稠的酸奶，搭配点水果，就是很健康的一道点心了。
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温馨提示：
本周值班医生：林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
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