秋冬这样吃甘蔗是大补

健康   2024-11-11 07:04   陕西  

茯苓说:

为了给大家提供更丰富的内容服务

会陆续刊登一些团队其他成员写的科普文章

虽然她们养生没我久,但每一篇都会用心分享

后面我会更专注写综合感悟 体质如何升级


我家每到过年那几天,吃得最多的水果就是甘蔗
(虽然我们那不产甘蔗,但架不住好吃,大街上有很多卖的)
北方的暖气很足,再加上过年一大家子人都聚在一起,吃得又丰富
外热内燥,在屋里待不到一天 人就开始难受
但嚼两节甘蔗,马上就好很多
有小孩吃不了凉的,就煮点甘蔗水,味道也很不错
那时候还没开始养生,吃了只觉得舒服,也不知道原因
直到读了王孟英《随息居饮食谱》中关于甘蔗的记载才恍然大悟

  • 拍自 王孟英《随息居饮食谱》

王孟英说甘蔗“甘凉...大补脾阴”
甘凉可以生津润燥
脾阴又是阴中之阴

生津润燥、大补脾阴之后,内热虚火自然立刻疏解,所以当年吃完会觉得很舒服


甘蔗入脾 补脾阴,其他医书的看法也是一致的
《本草纲目》:

时珍曰:蔗,脾之果也。其浆甘寒,能泻火热

《玉楸药解》:

味甘,微寒,入足太阴脾、足阳明胃经。泻热除烦

《得配本草》:  
甘,寒。入足太阴经。
润燥生津,和中助脾
除热止渴,解酒消痰,止呕哕,利二便。
一句话来说,秋冬吃甘蔗大补的是脾阴
它的整体功效,我总结为这八个字:和中健脾、清热润燥

和中健脾

“甘得土味,故能和中健脾”
甘蔗味甘,甘属土
土能生养万物,有补益的作用
所以甘蔗能和中助脾、强健脾的运化能力
脾的运化能力好了,自然能更好的将水谷精微转化成气血
王孟英说 甘蔗养血 也是基于这一点
但从现代营养学来看,在水果中甘蔗的含铁量很高,是当之无愧的“补血棒”

清热润燥

“寒秉水气,故能清热润燥”
甘蔗性寒,能清除热邪
甘蔗汁水很足,能补充津液
甘蔗除了入脾经,还入肺经,甘凉清润之性,可以止肺热引起的咳嗽
所以王孟英还说它能“止热嗽”

说完了医理,接下来和大家分享几个 简单又有功效的 甘蔗经典食方

  • 味道还可以 有点儿甜 不是很辣哈

 甘蔗生姜汁 

出自《梅师集验方》
原方剂量为:甘蔗汁七升,生姜汁一升,二味相合分为三服(1L=现代的200ml)
日常按7:1的比例做单次喝的就可以了

食材:
甘蔗汁200ml,生姜汁30ml
做法:
甘蔗、生姜用榨汁机榨出汁来(如果你的榨汁机直接压榨不出汁,可以少量加点水,生姜我有加10ml水)
用量杯或者厨房称 称取后 混合搅拌匀
隔热水加热到变温再喝
如果没有量具,就取半碗甘蔗汁 配1勺生姜汁(日常喝汤的小勺 即可)
这个配方用量不是特别辣

甘蔗和中健脾、润燥生津,生姜降逆止呕
两者搭配还可以中和口感、寒热
非常适合脾胃虚、气机上逆 容易呕吐的人,比如怀孕后 引起的呕吐


 甘蔗萝卜水 

出自《山家清供》

食材:
甘蔗200g,白萝卜150g
也可以不按配方重量,取几块甘蔗、半颗萝卜 切块煮即可
做法:
将食材切块,加水煮至白萝卜软烂,就可以吃了
喝汤吃萝卜,如果甘蔗煮的时间不长还有味道也可以吃

甘蔗 清热润肺、止咳解酒
白萝卜 润肺化痰、下气消食
入冬后 我们爱进补,更易生内热积滞
可以多吃这两味应季食材,清热消积 补脾助运化
而且搭配起来 味道也很不错
容易积食内热咳嗽的孩子 也非常适合
爱聚餐饮酒的大人也可以多喝


 甘蔗柠檬水 

这是倪海厦推荐的吃法
觉得直接吃甘蔗太甜的朋友,可以试试这个方子,味道酸甜不腻很清爽

食材:
甘蔗200g,柠檬3片
做法:
甘蔗加水煮30分钟,倒出晾一会再加柠檬片

柠檬味酸入肝,能清肝利胆(柠檬降胆,可以调畅肝胆气机,也有人用它预防胆结石)
和甘蔗搭配还能起到酸甘化阴的功效,止渴生津
平时饮食挑剔,肥厚滋腻吃的多,易胆结石体质可以多喝(但不要靠它排已经生成的结石啊)

最后,关于甘蔗要选青皮的还是紫皮的
青皮更甜,清热降火的功效也更好
紫皮相对来说更温和,汁水丰富,渣也少些,口感更好
差别没那么大,根据自身情况选择即可
但不管是青皮还是紫皮,脾胃虚寒的朋友都要少吃生的,长时间久煮的可以适当喝一点

注意:此文章为科普类文章 不做广告用途!
本文来源:随食养原创,转载请联系授权。

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