茯苓，10年养生人，10 年驻厂生产经验
熟悉各种养生产品的选材选料，制作工艺
茯苓妹，中医硕士，执业医师，6年临床经验
快到年底了，我连续在外边胡吃海塞了几顿
终于成功把自己给吃趴下了
牙疼、鼻涕带血、带着整个左脸都肿了
于是，针灸、汤药一起上
家里两个中医，从来不担心治疗
但问题是，我这种典型的“胃火炽盛”管不住嘴后 造成的积滞上火，吃点啥才能不火上浇油呢？！
正当我发愁晚饭不知道吃啥的时候，好友（知名中医哈）给我推荐了西红柿白菜豆腐汤
他说自己经常有应酬，如果吃的比较杂，有积食的苗头了，就会连喝几天这个汤
既清肠又养胃，非常舒服
同为中医，医理不用他说，我自然也是明白的
西红柿性微寒、味甘酸，归肝、脾、胃经
其不仅可用于清热解毒、凉血平肝，还能促进食欲、帮助消化
西红柿，性寒味酸
味酸可以收敛浮热（类似于乌梅）、性寒可以清降胃火（不是太寒，微寒，脾胃虚寒也可以吃）
酸味还可以帮助脾胃运化食物，促进消化吸收
此外，酸味可以入肝，收敛上逆的肝气
（积食郁热，很容易引起气机上逆，肝气自然也会）
肝气不能太过也不能不及，我这种内火郁热 还有点儿暴躁 就属于肝气太过
酸收之后，肝气就不会横逆克脾土，脾的运化能力就会恢复
所以，要想这个汤功效强，就必须用酸味的西红柿
白菜可以清热解毒、清肠利尿
俗话说“萝卜白菜保平安”就是这个道理
道家有一个清肠秘方，便是清水煮白菜（我这不是人云亦云，我老公他师弟就是道家，确实如此）
《随息居饮食谱》这样记载豆腐：清热润燥，生津解毒，补中宽肠，降浊
豆腐的原料是黄豆，黄豆本身就能健脾利水、宽中导滞、解毒消肿
将黄豆压榨成豆浆后，继承黄豆自身功效的同时，更增强入阴分 滋阴润燥之力
只是虽然磨细腻了，但豆浆这种精微物质还是比较难运化，吃多会胀气
而经石膏或者卤水点制成豆腐之后，不仅增强了清热之力，且运化难度大为降低
西红柿收敛浮热、清降胃火，增强脾胃的运化动力
白菜清肠浊 补津液
豆腐清热解毒的同时还能补中焦
3者都可以清热生津，清肠降浊
搭配起来不仅 清热清肠之力增强，而且清中带补，能照顾暴饮暴食后受伤的脾胃
确实非常靠谱，确实适合我这饮食不节后遗症
不过，我向来不喜欢纸上谈兵
所以真实效果如何，得先吃几天
不经常做饭，也不太会拍照，所以不如我姐她们食谱拍的专业，大家多包涵
做法非常简单：
锅底少油，油热放西红柿丁，把西红柿炒出汤汁
放入切块的白菜略炒（也可以不炒），加水
然后放入豆腐块，开锅后大火炖煮5分钟
根据口味加入适量生抽和盐，就可以了
做好后
一连喝了三天，我的牙疼基本全好了
正好最近也有减肥的打算，所以我又连续喝了几天西红柿白菜豆腐汤，除了体重掉秤外，还有意外之喜——
平时，我也会便秘，经常黏腻不爽
喝完这个汤后，第二天晨起就能顺利便便了，而且不沾盆
可见其清肠作用！
实践出真知，自己做过了，用过了，确实觉得好，才分享给大家
快过年了，一家人聚在一起，难免会吃的多一些
这碗清肠养胃汤，可以做起来，不仅可以治疗还有预防的效果
如果嫌汤太稀薄，可以加点搅好的面疙瘩或者面粉水，类似于疙瘩汤/小面汤的做法
小麦可以养心养肝健脾胃，个人觉得，加入小麦面粉的西红柿白菜豆腐汤，不仅口感更好，养脾胃的功能也更强
最后，茯苓提醒：
1、条件范围内尽量选择生态种植、或者有机食材
虽然西红柿当下北方不是季节，但有些种植的好的，跟应季的 或者说跟咱们小时候最地道的口感是一样的
食材本身的质量会极大影响食疗效果
2、也可以不炒西红柿
我也做了，就没炒，出锅淋了点儿香油
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