上次给我太太做惠灵顿牛排时剩了点牛里脊，在冰箱好几周了，想了半天决定做一道靓汤。沙茶酱，是闽粤人民非常喜欢的调味料，地位大概相当于北方的麻酱、豆腐乳。我们吃海底捞火锅、呷哺呷哺时，沙茶酱都摆在调料区，很多朋友都会在调制蘸料时来一小勺，沙茶酱具有复合的鲜咸味以及轻微的甜、辣味，是闽粤美食的重要点缀。今儿和大家分享一道非常简单的闽粤靓汤——沙茶牛肉煲，下班回家20分钟就可搞定，非常下饭。食材：牛里脊300g、干腐竹（提前泡软，早上上班前就泡上）、白萝卜（切片）、金针菇（忘买了，没放）1、牛里脊切片，放入适量的盐、白糖、黑胡椒面、一勺生抽、一勺沙茶酱腌制5-10分钟，放入食用油抓拌均匀。2、起锅烧油，葱姜蒜、洋葱丁爆锅，炒香后加入半勺沙茶酱翻炒。3、将腐竹和白萝卜（如有金针菇）、泡干腐竹的水一起下锅，铺上腌制好的牛肉片。加入适量盐、鸡精、生抽，一勺沙茶酱，大火烧开后转中火煮5-8分钟即可。4、沙茶牛肉煲制作好了，下班回家半小时就能吃上饭。
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