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冬天是心脑血管问题的高发季节，吃点什么对咱的心脑血管好呢？营养师和大厨强强联手推荐这道菜——金枪鱼虾仁麻婆豆腐。
金枪鱼富含欧米伽三脂肪酸，这种好脂肪可以有效抗炎、保护血管，特别适合日渐寒冷的季节。
而虾仁的高钙低脂，再搭配一块滑嫩的高钙韧豆腐，这三者的组合不仅提升了整道菜的营养层次，更是对胃口的一场慰藉。
这菜听着普通却藏着大智慧。虾汤用虾壳熬得浓香四溢，连点点汤汁都浸透着红亮的郫县豆瓣酱香。
整道菜出锅时，豆腐吸满酱汁，虾仁的鲜味扑鼻而来，再撒上一把蒜苗和花椒粉，麻辣鲜香，亮泽如画。
想知道怎样熬出浓郁虾汤？金枪鱼什么时候入锅口感好？您快点击视频，解锁这2道菜的烹饪方法！
金枪鱼虾仁麻婆豆腐
暖暖严选金枪鱼/虾仁/韧豆腐/牛肉末
老干妈/豆豉/葱姜蒜/生抽/老抽等
1、鲜虾用刀轻轻划开虾背，取出虾线；热锅凉油，加入虾头和虾壳，加入姜片，小火翻炒3分钟（大火翻炒1分钟），接着倒入热水，煮6-8分钟，熬成浓缩虾汤，备用。
2、热锅凉油放入虾仁，用小火煎至两面变色、卷曲即可盛出。牛肉末用热锅炒散，不加腌料，炒至颜色盛出备用；锅中倒入适量水，加入少许盐和老抽将豆腐焯水去腥。
大厨窍门：☞ 用拇指按压虾身，四指固定，刀轻划即可取出虾线，保持虾仁完整。☞ 使用热水可快速乳化虾汤，让汤汁更加鲜香浓郁。☞ 炒酱时火力一定要小，避免糊锅，影响整体风味。☞ 关火前加入金枪鱼，避免长时间加热影响口感。
3、热锅凉油，加入蒜末、葱末，小火炒香，然后加入郫县豆瓣酱（2-3汤匙），炒至红油析出，然后加入老干妈或豆豉继续翻炒。
4、锅中加入牛肉沫，将熬好的虾汤倒入锅中，搅拌均匀，再加入适量生抽、蚝油、料酒、糖调味，再将焯过水的豆腐倒入锅中，轻轻翻拌。
5、水淀粉分三次倒入锅中，每次少量多次，轻轻搅拌。在关火前，将金枪鱼和虾仁倒入锅中，利用余温翻拌均匀，出锅前撒上花椒粉、蒜苗碎就搞定~
#节目同款金枪鱼#
人上了年纪啥都不敢吃，红烧肉不敢吃，零食担心糖分大、水果生冷不能吃，其实鱼肉更是个好食材。
节目中这款高蛋白、富含脑黄金DHA、EPA的鱼肉——金枪鱼，就是非常不错的！
好的金枪鱼原料，一般是用黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等，肉质更松嫩，几乎没有什么腥气。这款金枪鱼严选深海的黄鳍金枪鱼为原料制作，你看配料表直接标注黄鳍金枪鱼，用料可不是低价的鲣鱼。
配料表很干净：只有黄鳍金枪鱼，水、盐、0添加、0防腐剂！吃着也非常放心~
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② 黑胡椒金枪鱼营养成分0脂肪、0碳水。
③ 水浸金枪鱼脂肪含量0，碳水化合物低，这3种口味都很健康，减脂期间吃也不怕长胖。
里面的鱼肉大块、非常完整，入口鲜嫩多汁非常香~
1袋就有275克，低脂高蛋白好吃不怕胖，而且有水浸、油浸、黑胡椒3种口味可选，下单3袋组合装更划算哦。今日活动价：99元/3袋，低至33元/袋【水浸/油浸/黑胡椒3种口味可选】
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