在寒冷的冬季，羊肉常常成为餐桌上的宠儿。许多人都秉持着冬季吃羊肉对身体大有裨益的观念，尤其是认为羊肉具有暖身的功效。那么，这种说法究竟有没有科学依据呢？
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从中医的角度来看，羊肉性温热，具有补肾壮阳、温中暖胃等作用。
冬季气候寒冷，人体阳气内敛，容易出现手脚冰凉、畏寒怕冷等情况。此时食用羊肉，能够帮助人体补充阳气，驱散寒邪，从而达到暖身的效果。例如，一些体质虚寒的人在冬天适当进食羊肉后，会明显感觉身体变暖，寒意减轻。
现代营养学研究也表明，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等多种营养成分。其中，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，能够为身体提供能量，帮助维持身体的正常代谢和生理功能。
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在冬季，人体需要更多的能量来维持体温，羊肉中的蛋白质就能发挥积极作用。而脂肪在氧化分解过程中也会释放出热量，为身体保暖。
此外，像铁等矿物质有助于促进血液循环，使身体各部位能更有效地获取氧气和营养物质，进而产生热量，这也在一定程度上解释了为什么吃羊肉会让人感觉暖身。
然而，需要注意的是，羊肉虽好，但并非适合所有人冬季大量食用。对于一些体质偏热、容易上火的人来说，过量食用羊肉可能会导致口舌生疮、咽喉肿痛、便秘等上火症状。而且，羊肉中脂肪含量相对较高，患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的人群也需要控制食用量，以免加重病情。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天食用动物性食物120-200克，因此，吃的时候要控制好量，不要过多摄入。健康适量吃羊肉，建议：
炖吃少喝汤蒸、炖、焖。都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养。同时，产生的致癌物较少，维生素破坏也较少。建议少喝汤，尽量吃肉。因为炖汤里的脂肪、盐和嘌呤含量不低，可增加痛风、肥胖和高血压的风险。而大部分的营养其实还是在肉里。
涮羊肉搭配蔬果。涮羊肉的加热时间短，能较好地保存营养成分。但一不小心，羊肉摄入就容易超量，注重蔬果的搭配，摄入时配上如金针菇、蘑菇、白菜、冬瓜、丝瓜、菠菜、茭白、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅，能较好地避免羊肉摄入过量，还能做到食物多样化、荤素搭配、合理平衡膳食营养。
爆炒配大葱传统菜肴。爆炒羊肉具有发汗解表的功效，是抵御冷空气的绝佳菜品。爆炒加热时间较短，营养损失少。用大葱一起爆炒，可以去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强的杀菌作用。
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责编 | 新新
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