返湘顺“见”胖东来

文摘 2024-08-26 21:43 北京

回家看望病中老人。

顺便抽空去了趟附近的步步高。

这个步步高可不是李东升创办的步步高电器商店，而是与于东来，也就是胖东来有关的网红超市。

其实，用网红字眼有点Low了，胖东来的超市和经他改造的超市，都是国内超市里的天花板，尤其许昌的店。

以前只是听过、看过有关胖东来超市的神话般故事，但始终未能一堵芳容。在目下电商、直播带货一军独大，线下店铺一片哀鸿的时刻，以及作为手机购物习惯深久的我来说，如此天公作美的机会，绝对要抓住。

去亲眼看看胖东来到底有何超能量？

正好长沙步步高星城天地店刚于7月20日完工，趁着热乎劲，打个车，赶紧去体验下超级网红超市咯。

到了现场，发现门口已经排队了，离开门还有十分钟，看来名不虚传啊！

赶紧抓紧拍照，招牌、大门，顺便使劲往里瞧，到底这胖东来店长什么样，有什么不一般的货品。

好了，开门了，哈哈，一进门先看推车，确实不一般：车子很高档，颜色很舒服，大概只有一或两种，不像许昌店是7种。

据说胖东来的店推车是一大亮点，一个是样式多，还有就是科学，他们推车没有那个小块的平板，就是靠近顾客身体和大空间的部位，据说是怕孩子坐上去容易翻车，导致孩子受伤。

同时，他们的推车空间很深，就是让孩子直接坐车里。

我的眼睛开始迅速扫射整体布局和商品的摆放，的确如胖东来的理念那样，商品摆放是有科学规律的，颜色一般不大起大落，而是渐变，这样据说不会让人眼睛疲劳；而且地面也是深色的，不容易刺眼而导致不适，这样可以多待。

胖东来店最大的优点是，商品永远横平竖直，码放整齐，你根本就看不出哪里有空挡，好像没人买似的。然而事实上，无论哪个区间，人流总是攒动不息，尤其食品区，是整个超市最火爆的空间。

进门后，我顺时针挨个区域看，尤其关注价钱，说句实话，价格并不便宜，有个别商品甚至比山姆的贵点，但总体看，都不算贵。有意思的是，商品很有特点，别的店看不见的商品不少，自营的商品很多，甚至还有胖东来的自营白酒，包装瓶相当的有品位，雅致而高挑，爱不释手的感觉。

有个有意思的特色，胖东来店的袜子都不带包装的，这样，顾客就可以用手感觉质量、材质等。

超市里一转弯，就能看见不少的金句，估计都是胖东来喜欢或说过的？

你别看胖东来学历不高，小学好像没毕业，但是文化水平相当的高，甚至算是半个哲学家吧，不过很有胖东来味道。

他经常给中层管理人员上课，用河南方言讲解，听上去既普实生活化，又体现出他独到的人生价值观。

比如他说：“胖东来追求的文化和国家所倡导的文化融合在一起进行了浓缩，也是把人性当中的美好理念沉淀出来，让人们活得更有尊严、让这个社会体现更多的公平、正义、和谐、美好、自由、博爱。”

胖东来还认为，生命发展有两条路，一个是向自私，另一个向善良和爱。向善的方向走，是成人之美的心，这样自己的生命越来越美、越来越豁达、越来越从容，真的非常绽放。如果向自私的方向走，会变得越来越贪婪、越来越无知、越来越辛苦。

所以胖东来精神核心是求精，是不让顾客失望，物有所值，无论服务态度还是商品。

好，大家跟我去食品区吧，真的能亮瞎你的眼。

先看看他们自营的礼品盒，是不是很Nice，很拿得出手，包装漂亮不夸张，总体价格居中吧。

熟食区是最让人兴奋的，那些卤菜、凉菜等，花样繁多，整整齐齐，让人垂涎欲滴。

还有那些面食，但我非常不解，我印象里，湖南人对面食不是那么的钟爱，而且主食从来都是米饭，可步步高店里的主食（面食）实在太多了，花样各色：有造型憨态可掬的小动物，有鲜花模样的圆形馒头，还有南瓜形状的馒头，实在看得我眼珠子都快出来了。

我这个来自北方或久居北京的居民，似乎都从来没有看过这么美、这么多花样的面食，哈哈哈，刘姥姥感觉啊！

再看熟肉食，光韩式炸鸡就有12种之多，品相、个头和花色，实在太不可思议了；还有那些卤味、凉菜等，看上去一点没有一般超市或熟食店那种过气或枯萎的感觉，它们看上去直直愣愣的，活脱脱的，红是红，绿是绿，白是白，像是刚出锅的。

最出境的还数水果区，那个颜色更是丰富多彩，姹紫嫣红，但又不是那么扎眼和对比过于强烈。

在水果区，我看见好几个女孩都在拍，说是要做手机墙纸或桌面，有个看上去像网红的，简直就是来单一专门拍照的，还有男朋友配合哈！

有特色的还有新鲜辣椒，别说颜色的区别，光种类就有11种，同志哥们，见过一个摆放区就有十多种辣椒的么？！

对了，还有不得不说的海鲜或水产品区，妈呀，简直不能再好了，龙虾、小龙虾、螃蟹、鱼类等，不仅大，好像个个都生龙活虎！水箱里养的个体并不多，这样对于鱼类和海鲜等水产品就很有活动空间，而且氧气充足，适于鱼们长寿，顾客也好挑选；不像很多地方，鱼碰鱼，鱼挤鱼；而且一点腥味都没有，水都很清。

据说，胖东来店的鱼或水产品是用的吊水法，就是说一般活鱼要放十天左右，这样就可以让鱼或水产品里的药品如激素等，慢慢释放出去，减少甚至消除残留物。但这样往往会有3%～6%的鱼会死，鱼整体会瘦10%左右，最后会损失10%～20%，这样对于顾客是仁至义尽，但是店铺的损失，不言而喻。

对于又懒又好吃的人，更利好的是，海鲜可以现场免费制作，像那些必要调料等，都放在了水族箱的旁边，相当的可心不是。

与此类似的，还有水果的销售办法。一般胖东来的店摆放水果是五种状态，如原状（但都是一个个擦拭后）、削皮后、切成块、果汁等，甚至还有混合水果的包装。

但曾有顾客反映，如果先吃了西瓜，再吃比如猕猴桃等，就会不觉得甜。于是胖东来他们就在包装上打上吃水果的顺序，先吃相对不甜的，然后最甜的放在最后吃。更赞的是，他们往往会让出10克左右坏掉的水果损失。如果单数比较多的，还会打上每斤多少个或颗水果。

甚至，许昌店连西瓜吃了不好都可以退，如果水果坏了，还上门取货，免费换。这是不是有点变态，哈哈！

难怪人们说，许昌店是6星级景点，春节期间甚至需要限流，不然真要出问题了。

像水果、熟食、肉类都是当天销售完，第二天你就见不到昨日的货品了。

还有一个特色是，商品几乎都有货品来源地名称、电话、负责人，而且都是电子标签，看上去干净醒目。

在许昌店，厕所更有科学性和特色，电子牌会显示现在有多少人在用，有多少空位，在哪里。更绝的是，男厕三个坑位，女性是8个。女性是不是要喊万岁？！

还有一个贴心到家的办法，就是如果你在胖东来的药店买药，可以按粒买。记得刘润老师去考察的时候，就故意买了两粒止痛片，不仅有包装，服务员还相当贴心地推荐品种。

一般胖东来店旁边都有药店的。

上面这个两个特色我在步步高没有看见，因为没有时间逛，我也没买什么东西，只买了最有名的胖东来大饼，很好吃喔。

各位可能会说，这么火爆的超市，是不是哪儿哪儿都是广告，商业味十足？遗憾地告诉你，这个超市全程无任何广告。

好了各位可能会说，这么贴心的服务，这么不计成本的惠民手段，那胖东来到底靠什么赚钱？

我自己也不懂，所以才去探究，而且，我既不是学经济的，更不是做买卖的，我一个直观的感受，就是超市的周转率。

就比如那些当天要出清的商品，尤其食品，通常是晚上会打折，到五折后，即便没卖完，也会全部下架。这样的话，商品周转就非常短频快了，一旦周转快，就意味着资金也流转顺畅，利润就会高；而且卖出的商品就会更新鲜、卖相好，像水果、熟食、面食，甚至肉类等。卖的多，自然回笼的钱就多了。

当然要是卖不出去呢？那不是砸自己手里了么？回不了本，不久就会亏本，所以这就取决于超市的人流量，而人流多少，绝对取决于超市的口碑。

我相信这是需要时间的，而且也是需要资本初期积累的艰辛过程，也就是失败和成功的经验积累过程。

毫无疑问，胖东来做到今天，当然不是一蹴而就。

1995年，胖东来在河南许昌租了一间门面，主要就是卖最简单的日用品，那时就几个人，主要是他的哥哥和表弟等，当时的店名叫望月楼，也叫胖子店。

1997年9月，才成立了许昌市胖东来商贸集团有限公司。

1999年，建立了配送中心，慢慢演变成后来的“胖东来” 。

2001年，与信阳、南阳、洛阳的另外三家区域连锁超市一起，共同成立“四方联采” 。

直到今天，胖东来一共成立了13家超市，主要在许昌和新乡，其他的省市都未开辟新店，像长沙这个步步高店，也只是在胖东来的帮助下，免费改造的。湖南一共有三家，两家在长沙，一家在湘潭。

对于胖东来来说，可能一个非常大的转折点，无论对他本人还是事业，大概要数1998年那场大火。

那年，他的超市一名女员工被人骚扰，胖东来出面帮助处理，结果得罪了黑道的人，于是导致黑社会的人报复，故意纵火，把他已经经营得非常不错，受到当地百姓极大喜爱的超市或事业，彻底烧毁，而且还有8名员工因火灾死亡。

遇到这样的沉重打击，搁任何人身上，都是无法挽回的损失和巨大的精神伤害。有的可能就一蹶不振了。

胖东来也不例外，当时也是很颓废，而且自责。

但是因为超市的优秀，因为胖东来的好人缘，很多当地百姓劝说他重振旗鼓，有个老伯还送来2万元，作为启动资金，不图回报。类似的还有很多，于是胖东来再次燃起激情，重振超市，这里有感恩，也有他本人坚韧的个性或谓天赋吧。

也许灾难是坏事，也是好事，经历了磨难的胖东来，继续披荆斩棘，于是才有了今天的胖东来和被胖东来改造的外地的合作超市。

其实长沙步步高也不全是都模仿胖东来，大概借用了90%的胖东来结构。但是，即便如此，胖东来神话还是再次应验了，步步高我去的这家店，开业后，单日达到了增长166%的最高记录，当日销售破百万。

除了经济成果，关键是，员工上班时间减少2小时，过去一天可能要上10-12小时，现在绝不允许超过8小时。

与此同时，工资却上涨80%，比原来提高了2500-4500元左右。

对于胖东来来说，他认为，要提高经营业绩，必须对员工好，他们禁止加班，一般提倡每日工作7小时，节假日还放假，春节甚至要放四天假。

此外还有各种补贴，保安都能做到5000/月。

作为企业，尤其大型企业，股权架构是重中之重。胖东来的股权架构是，股东50%，一线劳动人员50%，他自己只有5%。

大家可能还记得胖东来超市上次上了热搜的顾客投诉事件吧。

大概是2023年6月，有顾客投诉超市，然后员工与顾客争吵，自然，这个事情必须得老总出来调停了，都上热搜了嘛。

经过询问和了解，胖东来最后整出个顶级调查报告，怎么说是顶级呢？一个超市，调查报告愣是篇幅达到整整8页纸。

胖东来还做了两次调查，最后的结果是，胖东来承认在服务过程中存在问题，并决定对管理人员进行3个月的降级处理。此外，胖东来还决定携带礼物和500元的服务投诉奖品，上门向顾客致歉。

虽然顾客在事后坚决拒绝了500元的投诉奖品，但胖东来意识到顾客权益受到了损害，但同时他认为，高声责怪员工是对员工人格和尊严的严重伤害。因此，胖东来决定给予员工5000元的精神补偿，作为对员工不当对待的道歉和弥补。所以此次事件后，超市还设立员工委屈奖。

对管理层的失职，胖东来成立了陪审团，进行民主讨论，匿名投票决定领导的去留问题。

胖东来的确并不是惯着顾客，他在接受采访时说，“我并不是为了讨好顾客，讨好顾客是不道德的，（商家）吃亏也是对顾客的不尊重，因为你吃亏，意味着就是顾客错了。做经营不只是为了服务顾客，我们是自己喜欢，然后创造品质，然后再呈现给社会。”

这个格局是不是相当的可赞，大大的赞！很像日本的那些百年老店，几十年专攻一门手艺的特点了！

除了这些制度性或行政管理办法的先进外，胖东来其实也有他自己的“道”法。

比如他的“以人为本”的理念，这个“人”既是顾客，也包括员工，一个企业不可能只在乎上帝般的顾客，如果总是员工委屈吃亏，那是不可能长久的。

所以胖东来自认，他是“传道者”，经过不断的事故、出错、修炼，胖东来还搞了个《实操手册》，在这个手册里，他秉持科学态度，而科学态度是胖东来经常提到的关键词，无论对员工授课讲话，还是接受记者采访。

有人说，胖东来具有“乌托邦式的浪漫主义气质”，别说，还真有点。

大家不知听说过他们捐钱造航母的故事没有。

1995年末，发生了台海危机，第二年3月的一天，胖东来和哥哥及表弟，三人一起来到北京捐钱。

开始大概想找国防部，但当时属于全国两会期间，后来就找到了央视，正好《人民子弟兵》的记者在央视门口，遇到了他们三人。他们说是来北京支援国防建设的，但是由于人生地不熟，满京城找，也没能找到接受捐款的地方。无奈之下，哥仨只好来到央视门口碰碰运气。

哈哈，运气不错，最终查到了中国航天基金会的联系方式，并把自己随身携带的2万元巨款捐了出去。这可是哥几个“一分一分地挣，一毛一毛地攒”的。而且是在1996年。

各位觉得这是不是很浪漫和英雄主义？且是20万张一毛钱的，是不是更不可思议？

其实此前，他们就资助过五个山区的儿童，也许正是胖东来等兄弟的这种有点格格不入的浪漫主义精神和诚实守信的品格，才造就了胖东来的神话故事，也就是他的座右铭：“绝不卖假货，用真品换真心”，“以人为本……”

后来的捐款就更多了，几乎国家所有重大灾难和重要事件，都有胖东来的慷慨解囊。

其实胖东来的哲学很简单，有点像稻盛和夫的哲学，劳动光荣。而且，对待顾客和员工，不偏倚，都注重，倾心对待，设身处地，难怪就连马云、雷军等商界大佬，都纷纷前去膜拜。

记得有记者问，为什么胖东来没有走出河南，他回答，他只是想做榜样，不是做企业，他就是一颗种子，慢慢开花，最后结果。

的确，万物都是这个道理，只要真的不忘初心，真的以诚相待，就不可能不成功。

最后用胖东来的话结束本文：

优秀的商业不是规模而是传承幸福和品质

因为真诚才会创造美好

幸福是状态而非心态

发自内心的喜欢高于一切

晶眼观世

一个努力追求正义的人。著有《带刺的玫瑰》《从加勒比海到彩虹国度：古巴·南非行》《从应许之地到湄公河畔：以色列·巴尔干·越南行》。