12月大雪过后多吃这饺子，润肺去燥，健脾养胃，个个薄皮大馅，清淡爽口不油腻，太香了！

文摘 2024-12-07 23:31 广西

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大家好，我是二丫头！

随着12月大雪纷飞的季节来临，寒风凛冽，空气干燥，我们的饮食也应随之调整，以润肺去燥、健脾养胃为主。

南瓜，这一富含自然精华的食材，便成为了此时餐桌上的不二之选。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素及膳食纤维，更以其温和的性质，成为冬日里滋养身心的佳品。

今天，我们就来一起探索如何用南瓜制作一款皮薄馅大、清淡爽口不油腻的饺子，让这份温暖的美味成为冬日里的一抹亮色。

南瓜，性味甘温，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。其富含的β-胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，有助于保护视力，维护皮肤健康；同时，南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升，是糖尿病患者的理想食品。

南瓜中的矿物质如钾、镁等，对于维持心脏节律、血压稳定以及预防心血管疾病也大有裨益。

12月大雪过后多吃这饺子，润肺去燥，健脾养胃，个个薄皮大馅，清淡爽口不油腻，太香了！

南瓜香菇猪肉饺子的制作秘籍

食材清单

南瓜 500克、香菇 100克、小葱、猪肉（冷冻） 300克、鸡蛋 1颗、面粉 300克、玉米淀粉 1勺、食盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精、香油、白醋、食用油。

详细制作步骤

1、南瓜处理：将南瓜去皮，一半切成薄片，用于蒸熟后制作面团；另一半则切成细丝，再切成小丁，用于馅料。南瓜籽不要丢弃，晒干后也是营养丰富的零食。

2、香菇与小葱准备：香菇洗净后切成小丁，小葱切成葱花，备用。

3、南瓜丁与香菇丁的炒制：锅中加热适量食用油，先下香菇丁翻炒至微微断生，再加入南瓜丁炒至变软，盛出备用。

4、南瓜泥面团的制作：将蒸熟的南瓜片压成泥，稍凉后加入鸡蛋、食盐、玉米淀粉搅拌均匀。

再分次加入面粉，边加边搅拌，直至形成絮状，然后揉成光滑面团，盖上湿布松弛20分钟。

5、猪肉馅的调制：对于冷冻的猪肉，可采用快速解冻法：将肉放入碗中，撒上食盐，倒入清水没过猪肉，再加入少许白醋，浸泡5分钟即可软化。

将软化后的猪肉切成小块，剁成有颗粒感的肉馅，加入葱姜水，顺着一个方向搅拌至粘稠。

再加入生抽、蚝油、十三香、鸡精、食盐调味，最后加入香油增香。

6、馅料的混合：将炒好的南瓜丁、香菇丁、葱花加入调好的肉馅中，再次搅拌均匀，馅料即完成。

7、包饺子：将松弛好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包入馅料，捏合成饺子形状。

8、煮饺子：锅中烧开水，依次下入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连，大火烧开后加入三次冷水。

每次加入后都要用铲子轻轻搅拌，直至饺子全部浮起，且外皮变得透明，即可捞出装盘。

总结

一盘金黄诱人的南瓜香菇猪肉饺子，不仅色泽诱人，更散发着淡淡的南瓜清香。咬一口，外皮筋道而不失柔软，馅料鲜美多汁，既有肉的醇厚，又有蔬菜的清新，营养均衡，口感丰富。这样的饺子，不仅满足了味蕾的享受，更在寒冷的冬日里，为身体带来了一份温暖与滋养。

最后，愿这份南瓜饺子的制作秘籍，能为您的餐桌增添一份温馨与美味，也愿每一位品尝者，都能在这份简单而纯粹的食物中，找到属于自己的幸福与满足。

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二丫头美食记

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