冬天南瓜是个宝，真的建议多把“它”当主食！理由不止一个，教你一个神仙吃法吃法，筷子一搅，8分钟出锅，营养又解馋

文摘 2024-12-03 14:40

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大家好，我是二丫头！

在冬日的寒风中，有一种食材以其丰富的营养价值和独特的口感，成为了餐桌上的一道亮丽风景线，它就是南瓜。南瓜，这个看似普通的食材，实则蕴含着不凡的养生智慧，尤其在冬季，更是被视为滋补的佳品。今天，我们就从中医的角度来探讨南瓜的养生奥秘，并分享一道简单美味的南瓜吃法，让你在享受美食的同时，也能滋养身心。

南瓜，属于葫芦科南瓜属植物，又称倭瓜、番瓜、饭瓜等，其种类繁多，形态各异，但营养价值却都极为丰富。南瓜富含蛋白质、钾、磷、钙、铁、锌、钴等多种矿物质，以及糖类、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等营养素。

在中医典籍中，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫等多种功效。《本草纲目》记载，南瓜能生肝气、益肝血、保胎，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有良好的调理作用。而《滇南本草》则指出，南瓜能治咳止喘，疗肺痈与便秘，进一步证明了南瓜在中医养生中的重要地位。

南瓜还具有辅助治疗偏头痛的神奇功效。

南瓜子中含有大量的镁，对偏头痛有显著的缓解作用。此外，南瓜子中的木酚素和植物固醇具有镇定效果，能够舒缓紧绷的神经，改善偏头痛症状。而南瓜果肉中的β-胡萝卜素，作为一种抗氧化剂，能有效降低体内炎症水平，对视力、肤质和内脏器官的健康都大有裨益。

南瓜的神仙吃法——南瓜饼

说了这么多南瓜的好处，接下来就为大家介绍一款南瓜的神仙吃法——南瓜饼。这款南瓜饼不仅制作简单，口感暄软可口，而且营养丰富，非常适合作为冬季的主食之一。

食材清单

南瓜去皮后约300克）、面粉 200克、玉米面粉 200克、白糖 20克、酵母粉 4克、鸡蛋 1个、泡打粉 3克、黑芝麻、食用油。

详细制作步骤

1、准备南瓜：将南瓜去皮洗净后，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的南瓜趁热压成细腻的南瓜泥，放凉备用。

2、和面：在一个大碗中，按照1:1的比例，将面粉和玉米面粉混合均匀。然后加入白糖、酵母粉和南瓜泥，用筷子搅拌成颗粒状。接着，打入一个鸡蛋，并少量多次地加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得比较粘稠，搅起来有一定的阻力。

3、醒发：将搅拌好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。醒发好的面糊内部会布满蜂窝状的气孔。

4、准备煎饼：在醒发好的面糊中加入泡打粉（如果使用），充分搅拌均匀以排气。电饼铛或平底锅预热后，刷上一层薄薄的食用油。将面糊倒入锅中，用铲子刮平，确保面糊均匀分布。然后撒上一些黑芝麻增香。

5、煎饼：盖上锅盖，开启双面加热模式（如果电饼铛支持），煎烙约5分钟。期间可以观察面糊的状态，当面糊开始凝固并鼓起时，说明底部已经煎熟。

此时可以翻面，再煎约3-5分钟，直到两面都呈金黄色，且敲起来有喷喷响的声音，说明已经熟透。

6、出锅切块：将煎好的南瓜饼取出，放在案板上稍微放凉后，用刀切成小块，方便食用。

品味南瓜饼的美味与营养

刚出锅的南瓜饼，外表金黄诱人，内部细腻柔软，散发着淡淡的南瓜香和黑芝麻的香气。咬上一口，暄软可口的口感让人回味无穷。这款南瓜饼不仅制作简单快捷，而且营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素，既能满足味蕾的需求，又能滋养身心。

南瓜饼作为主食的替代品，热量相对较低，且富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘等问题。对于想要控制体重或保持健康饮食的人来说，南瓜饼无疑是一个不错的选择。

在这个寒冷的冬季里，不妨尝试一下这款南瓜饼吧！它不仅能够为你带来温暖与美味，更能够滋养你的身体、提升你的健康水平。让我们一起享受南瓜带来的美好时光吧！

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