俗话说 “冬天吃白菜，赢得百财来”，教你一个神仙吃法，太香了，做次3天不早起，不放粉条不放肉也好吃

文摘 2024-12-01 15:04 广西

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大家好，我是二丫头！

在寒冷的冬季，街头巷尾常能看到一颗颗膀大腰圆的大白菜，它们粗壮如悍妇，却有一个颇具仙气的名字——陆仙。白菜，这个看似平凡却又充满灵性的蔬菜，不仅寓意美好，象征着财源广进，更在中医养生中占有一席之地。

俗话说：“冬天吃白菜，赢得百财来”，这不仅仅是一句吉祥话，更蕴含着深厚的养生智慧。

在《本草纲目拾遗》中记载：“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽，冬汁尤佳。”这说明白菜不仅性微寒无毒，还能清肺热，入肠、胃经，对肠胃不顺、中焦不通等问题有着良好的调理作用。《滇南本草》也提到它“性微寒，味微酸，走经络，利小便”。著名国画大师齐白石更是将白菜誉为“百菜之王”，可见其在饮食文化中的地位。

具体来说，白菜能清肺热，肠内有浊气、中焦不通时，食用白菜再合适不过。对于那些容易肺热（如经常上火、感染风邪咳嗽、鼻子干冒热气）的人来说，白菜无疑是佳品。

冬天家里生暖气，若咳黄痰、带血丝或喉咙痛，晚餐吃白菜，便能通体舒服。对于经常打嗝、中焦淤堵、积滞的人，白菜和萝卜的搭配尤为合适，因为白菜可以刮肠，萝卜可以顺气，两者相辅相成，清肠通浊气效果更佳。此外，秋冬季节肺火旺盛、大肠火毒、便秘的人，吃烂糊白菜能通便祛火，使肠中无滓。

说了这么多白菜的好处，接下来就为大家介绍一款简单又好吃的白菜菜盒子做法，做一次可以3天不早起，不放粉条不放肉，却依然非常香。

食材清单

高筋面粉 300克、食用盐 3克、60度热水 180毫升（根据面粉吸水量调整）、白菜心、小磨香油、小香葱一小把、食用油、胡萝卜半根、老豆腐一块、鸡蛋两个、蚝油、食用盐、鸡汁、味精。

详细制作步骤

1、和面醒面

准备一只大碗，加入300克高筋面粉和3克食用盐，搅拌均匀。接着加入60度的热水180毫升（根据天气和面粉吸水量调整），揉成面絮状后，再揉成一个没有干面粉的面团。

取出面团放到揉面垫上，撒上少许面粉，像洗衣服一样前搓后拉，直至面团光滑。

之后将面团搓成长条，分成均匀的10个面剂子。

每个面剂子揉一揉，整理成圆柱体，放入撒有干面粉的盘子上，上面再撒上干面粉防粘，用袋子套起来防止风干，放一边醒面。

2、处理白菜

选择白菜心部分，对半切开后切成细条，再切成碎丁。放入大碗中，加入小磨香油搅拌均匀，形成油膜防止出水。

3、准备馅料

将小香葱切成碎末，加入少许食用油和食用盐腌制，使其葱香味更浓郁。

将胡萝卜用擦丝器擦成短丝。将老豆腐切成细条，再切成碎丁，加入两个鸡蛋和少许食用盐搅拌均匀。

取炒锅倒入食用油，油温热后倒入豆腐，铺满锅底，小火煎至定型后，放入胡萝卜丝，炒软后关火。

将炒好的豆腐胡萝卜倒入白菜碎中，加入蚝油、食用盐、鸡汁和适量味精，搅拌均匀，馅料就调好了。

4、制作菜盒子

取出醒好的面剂子，撒上干面粉防粘，不要揉，直接往两边推开。在擀的过程中，如果觉得粘，就撒上干面粉，擀成一个长方形的半透明薄面片。

接着刷上少许食用油，将馅料放到一头，腌好的葱花放到馅料的前面，摊开。然后两边先对折，再从有馅料的那头卷起来，菜盒子生坯就做好了。

5、煎制菜盒子

取出电饼铛，刷上一层食用油，将做好的白菜菜盒子生坯放入，上面再刷上少许食用油锁住水分。

用中大火烙至底部金黄色，翻面继续烙，直至另一面也金黄，菜盒子就烙熟了。

6、成品展示与品尝

这样做出来的白菜菜盒子一出锅，表皮焦香酥脆，两面金黄，打开后层次分明。外面是香香的葱香味，往里是鲜嫩可口的白菜和丰富的馅料，口感丰富，美味无比。

这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合冬天食用。白菜的清肺热、利肠胃功效，加上胡萝卜和豆腐的营养补充，使得这道菜不仅美味，还兼具养生功效。做一次可以保存几天，无需早起，方便快捷，是冬日里的一道佳肴。

这个冬天，不妨尝试一下这款白菜菜盒子，不仅让味蕾得到满足，还能让身体在寒冷的季节里感受到温暖与舒适。俗话说得好：“冬天吃白菜，赢得百财来”，让我们在这个冬季，用白菜做出美味与健康，迎接更多的财富与好运吧！

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二丫头美食记

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