![]()
点击箭头上“蓝色字”，关注哦！！
大家好，我是二丫头！
在生活中，我们常常会遇到许多看起来很相似但实际上截然不同的食物。猕猴桃与奇异果、大樱桃与车厘子、生蚝与牡蛎，这些例子不胜枚举。而当我们走进超市的粮食区，经常会看到两种黄色的圆形米——小米和大黄米。
![]()
尽管它们在外表上有所相似，但仔细探究，你会发现它们之间有着诸多差异。今天，我们就来深入探讨一下小米和大黄米的区别，并分享几款美味的食谱。
从中医的角度来看，大黄米和小米各有其独特的功效。
大黄米性平，味甘、咸，入脾经、肾经，具有健脾胃、消食导滞的作用，适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等症状。
小米性寒，味甘，归脾经、胃经，可用于缓解因湿热积聚引起的口干舌燥、小便短赤等现象。两者虽都富含淀粉、蛋白质及多种维生素和矿物质，但在具体功效上却各有侧重。
![]()
品种与外观差异
大黄米和小米虽然都属于禾本科植物，但它们在品种上有所不同。大黄米，又称“黍”，是古代的一种粮食作物，其特点是粒大皮薄，呈金黄色，煮熟后质地较为黏稠，口感软糯。而小米，又称粟，是现代常见的粮食作物，其特点是粒小皮厚，呈乳白色或淡黄色，煮熟后较为松散，口感偏干爽。将两者放在一起对比，很容易就能看出它们的外观差异。大黄米的颗粒明显比小米大，颜色也更加鲜艳，而小米的颜色则相对均匀，但整体偏浅。在吃法上，大黄米和小米也有着显著的差异。小米主要用于主食，如煮粥或米饭，已有至少5500年的历史。而大黄米则因其黏性较强，常用于制作糕点、粥类等甜食，如粘豆包等。从营养角度来看，两者都含有丰富的B族维生素，但大黄米的营养成分要更为丰富。大黄米除了富含维生素B，还含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、丰富的膳食纤维以及钠、钾、铁、磷等微量元素。而小米则含有更多的膳食纤维和镁元素，以及一定量的铁元素，有助于预防和纠正缺铁性贫血。接下来，我们将分享两款以小米和大黄米为主要原料的美味食谱。 |
| 黄小米100g、鸡蛋一枚、配方奶/牛奶60g、面粉75g、酵母2g、红枣、油。 |
1、准备小米糊：将黄小米提前泡2小时，然后加入鸡蛋和配方奶（或牛奶），用搅拌机打成糊状。2、混合面粉和酵母：将面粉和酵母加入小米糊中，搅拌均匀，然后放置在温暖的地方发酵至体积变为原来的两倍大。 3、排气与醒发：发酵完成后，再次搅拌排气。在碗中刷上适量的油，倒入小米糊并抹平，撒上红枣碎，然后进行二次醒发10分钟。4、蒸制：将醒发好的小米糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可出锅享用。这款小米红枣发糕不仅口感松软，而且营养丰富，特别适合脾胃虚弱的人群食用。 |
| 山药几小节、苹果半个、小米20g、红枣2颗、清水600ml。 |
1、准备食材：将山药去皮洗净，切成小块；苹果去皮去核，切成小块；红枣去核备用。2、煮制：将准备好的食材全部放入破壁机中，加入600ml清水，选择豆浆模式开始煮制。3、完成：等待破壁机完成煮制，将煮好的苹果山药小米羹倒入碗中即可享用。这款苹果山药小米羹口感细腻，味道香甜，不仅适合坐月子的女性饮用，也适合日常养胃促消化。综上所述，大黄米和小米虽然看起来相似，但实际上是两种完全不同的产品。它们各自具有独特的口感、功效和营养成分，因此在日常生活中，我们应该根据自身的需求和喜好来选择食用。同时，通过尝试不同的食谱，我们可以更好地利用这些粗粮来丰富我们的饮食，为身体提供更多的营养和能量。希望今天的分享能够帮助大家更好地了解大黄米和小米的区别，并享受它们带来的美味与健康。看完点个“在看”![]()
分享给更多人
