冬天干燥，咽喉不适？快试试这碗养阴靓汤，滋润又养生！

文摘 2024-11-17 14:07 广西

在中医理论中，人体是一个有机的整体，各个脏腑相互关联、相互影响。咽喉作为人体的重要部位，与肺、脾、肾等脏腑关系密切。

肺主气，司呼吸，咽喉为肺之门户，肺气的宣发与肃降正常与否直接影响咽喉的状态。

脾为后天之本，气血生化之源，脾胃功能正常，则津液输布有序，咽喉得以濡润。

肾为先天之本，藏精，肾精充足则能上润咽喉。

当冬季节来临，气候干燥，燥邪易伤肺阴，加之人体阳气内敛，若体内阴液不足，就容易出现咽喉肿痛、口干舌燥等咽喉不适症状。

从食材的中医属性来看，这道汤中的每一种材料都有着独特的养生价值。

这道汤将这些食材巧妙地结合在一起，为冬天干燥引起的咽喉不适提供了一个美味又有效的解决方案。

食材清单

莲藕一节、绿豆 20g、莲子 10g、板栗 6 - 8 个、薏米 15 克、蜜枣 1 - 2 个、排骨适量。

详细制作步骤

1、排骨预处理

将排骨洗净，切成适当大小的块。准备一锅清水，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒。这一步是为了去除排骨中的血水和腥味。随着水温逐渐升高，会有浮沫产生，用勺子将浮沫撇去，直到浮沫基本不再出现。焯水时间约 3 - 5 分钟，然后将排骨捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2、食材准备

莲藕洗净，去皮，切成大块。注意在切莲藕时，刀工可以稍显粗犷，这样炖煮过程中莲藕不易碎掉。

绿豆、莲子、薏米分别用清水洗净，浸泡 15 - 20 分钟。浸泡可以使这些食材在炖煮过程中更容易煮烂，释放出营养成分。

板栗洗净，如果板栗是带壳的，先用刀在板栗壳上划一个十字口，然后放入开水中浸泡几分钟，这样可以方便去皮。去皮后的板栗再次洗净备用。

蜜枣洗净，在其表面划几刀，这样在炖煮过程中，蜜枣的甜味能更好地融入汤中。

3、炖煮过程

将焯好水的排骨放入炖盅中，接着把准备好的莲藕、绿豆、莲子、板栗、薏米、蜜枣也放入炖盅。

往炖盅中加入适量的清水，清水的量以没过食材并高出约 2 - 3 厘米为宜。然后盖上炖盅的盖子，将炖盅放入蒸锅中，隔水清炖。

先用大火将蒸锅烧开，然后转小火慢炖 2 小时。在炖煮过程中，要注意观察蒸锅的水量，避免烧干。小火慢炖能使食材的营养成分充分释放到汤中，同时也能让汤的味道更加浓郁。

4、调味

2 小时后，打开炖盅盖子，根据个人口味加入适量的盐调味。搅拌均匀后，这道美味的养阴靓汤就完成了。

这碗汤在秋冬季节饮用，最为适宜。其口感清甜滋润，毫无禁忌，无论是老人还是小孩都可以享用。当你感到咽喉肿痛、口干舌燥时，不妨试试这碗养阴靓汤，它能为你带来滋润与舒适，让你在干燥的秋冬季节保持咽喉的健康，喝出 “阴血” 充盈，喝出身心舒畅。

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二丫头美食记

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