每年9月初秋的时候，都是芋头花大量上市的季节，买回家配腊肉一炒，鲜嫩营养又美味。今天我就给大家分享一下这道芋头花炒腊肉的具体做法，步骤十分简单，新手小白也能学会，做给家人吃，保准人人都夸你，快来看看吧！
芋头花炒腊肉
食材：
芋头花、腊肉、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、食用油。
做法：
1、去年剩下的腊肉，先用清水清洗表面，然后冷水入锅，煮15分钟，趁热切成片。
2、然后将买回来的芋头花处理一下，先撕掉表皮上面的筋，便于入味，然后将花朵里的花蕊去除干净，剩下部分清洗干净，泡入淡盐水中，浸泡15分钟，然后捞出切成小段备用。
3、蒜切末、干辣椒切碎，接着起锅热油，油温六成热的时候，放入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。
4、然后把腊肉捞出，锅中底油继续加热，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，蒜香味充分发挥出来后，再把芋头花放入锅里炒出香味。
5、翻炒至芋头花断生微软后，放腊肉一起翻炒，同时加少许食盐、生抽调味。
6、最后转大火快炒20秒，食材收汁入味后，就可以关火出锅了。
注意事项：
1、芋头花的花蕊看着挺美，但不能吃，所以一定要摘干净，以免食物中毒，增加肠胃的负担。
2、芋头花炒之前，最好先去麻，用淡盐水浸泡一会，就可以去除大部分的麻味了。
芋头花作为一种独特的食材，不仅口感独特，而且富含多种营养成分，具有多种健康好处。适量食用芋头花可以为身体提供丰富的营养，增强免疫力，改善消化功能，促进健康。然而，需要注意的是，过量食用可能导致上火等不良反应，因此应适量食用并根据个人体质情况调整食用量。
