人均十几块,每道都是招牌菜,十堰这家宝藏小店你还不知道??

美食   2024-08-29 17:43   湖北  


如果说有什么可以称之为人生的诗,生活的歌,我想,那一定是恒定在心头,缠绕在舌尖的那一道道家乡味吧。


每一道菜肴都是一个故事,或酸或甜,或辣或苦,都能让你记起心底的那些美好片段,上海路的竹溪菜馆,就是这样一个地方~


 - 吃一口十堰&竹溪菜馆 - 


8月29日-9月28日期间
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菜如人生,人生如菜,总要经历煎炒烹炸煮,油盐酱醋茶的洗礼才能成就一盘美味佳肴,而把控其中的均衡就需要无数次的失败和心中的一份热爱。

“我是个本分人,除了做菜别的也不会什么,我就想在这件事上把自己能做的做到最好,知足常乐,只要有人喜欢我做出的味道,就很满足了。

老板习惯我们称呼他为勇哥,他是从一名学徒打杂开始,那时的他什么脏活累活抢着干,很苦,但按勇哥说的就是:“我喜欢做饭,做得多学的肯定也多,只要能学到东西,什么苦我都不怕!”


凭借着这份热爱,一晃就已是二十多年,也已结婚生子,中间他学过很多手艺,川菜、湘菜、竹溪菜、湖北菜、面食等等,开始自己开餐馆,受过很多委屈,也曾陷入低谷。

“老一辈吃过的苦不能让小一辈再吃一次,所以不管那时候多难,只要我把味道做好,相信一定都会好起来!”


在四年前,勇哥开起了这家竹溪菜馆,除了竹溪特色外,还将这么多年磨练出的手艺全都融会贯通,也将附近居民的心给牢牢抓住,就像这道酸萝卜杆牛肚一样。



其中的酸萝卜杆、泡椒等食材均采自竹溪本地,独有的腌制手法让其本味和酸味宛如一体,和牛肚的搭配怎一个酸辣开胃了得~


而且勇哥还是个追求完美的人,对味道的要求尤其高,只有让自己满意后的菜才会端到食客面前,一个热爱做菜,喜爱美食还有强迫症的人,做出来的菜一定不会差。



这道菜超下饭的!点菜率达到80%,些许汤汁包裹住米饭,入味儿的牛肚、酸爽的酸萝卜杆,一起“塞”到嘴里,这滋味舒服极了!



其实最让小编觉得“惊奇”的还属这碗三合汤,一碗简单的汤却汇聚着勇哥过往所有的酸甜苦辣,最初他学艺的地方就是三合汤馆,后来融入他的理解,独创出自己的味道。



红薯粉、秘制卤牛肉、纯手工饺子,最最最重要的是这一锅高汤,香中带辣,四十斤牛骨头熬出来的香,和红薯粉的“相性”非常好,在其还没“反应”过来的时候就完美融入其中。

小编一整碗一口气吃完,中间压根不想说话,因为好吃到说不出~别小看这一碗汤,有很多人都来学艺呢,湖北各地甚至广东、福建等地,已经火出圈啦!



人生苦短,再来一碗!每一口都散发出浓郁的家乡味道,这是最真挚的味蕾献礼。




不但但只是竹溪特色,融合川湘口味再加改进,出锅即是那一道道不可复制的味道~


 · 香煎大白鱼 · 


天天听到一句话:“嘴都钓成翘嘴了!”形容这道再合适不过了,翘嘴白的味可太鲜啦!不管你咋想,反正小编已经被这道菜“钓”成翘嘴儿了

要想做好这道菜,一是保证鱼的鲜,二是保证料的香,三是保证味的正,活鱼现杀、以竹溪风味为主、融入川渝风味,经得起检验!


用高温和油脂将鱼肉煎到金黄,保证让你一吃就停不下来!煎制后独特的酥脆外壳,轻轻一口,便能尝到里面的鲜嫩。好吃到一天能卖出三四十条呢!



 · 香辣骨肉相连 · 


别看这道菜简单,可是很考验手艺的呢!火候把控极为重要,将四季豆干煸至表皮微皱,锁住满满汁水与豆香,搭配精选猪脆骨,经过秘制调料腌制后,慢火炸至金黄酥脆,外焦里嫩。



再以恰到好处的火候两者一起炒制,少一分四季豆和脆骨不够入味,多一分破坏整体口感,出锅后那浓郁香气属实是一绝,脆骨中的骨髓与软骨交织,带来层次分明的口感享受,妙!



 · 干锅排骨 · 


干锅,作为川菜中一种烹饪方式,其精髓在于“干”与“香”。将腌制入味的排骨与各式香料、蔬菜一同炒制,再以小火慢煨,让食材在持续的高温中相互渗透,形成独特的干香风味。



不同于传统炖煮的排骨,干锅排骨更多了几分干爽与嚼劲,辣而不燥,每一口都是对味觉的极致挑逗。



 · 刀 削 面 · 


当然这刀削面也是勇哥集“百家”技艺于一身的代表作之一啦,这可不是机器人刮出来的,面每天现和,一刀一刀刮出来的筋道。



一勺高汤浇下,再配合专属酱料,热气腾腾下那氤氲蒸气直往鼻子里扑,一口吃下,满口的幸福感,这就是它的魅力所在。



还有好多菜式呢,盲点真的不踩雷,中午还有有小碗菜,可联系老板提前预约你想吃的哦,阔以打包带走~




在为生活奔波的日子里,每一点小幸福都足以抚慰心灵,而这点小幸福,或许就藏在这一盘菜、一份饭、一碗粉里。


同样,若生活炙热难挡,愿美食成为你的清凉,若低谷的寒流吹得喘不过气,愿有这份美味为你带来持续的暖意~



 · 精选套餐 · 


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